Форумы на HobbyPortal.ru :: Лакомимся с Феечкой :)

по

[^/[Печать]\]
На страницу : Пред. 1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 32, 33, 34 След. :| |:
Форумы на HobbyPortal.ru -> Кулинария - Авторские рецепты

#136: Автор: Elen Fist,

Добавлено: 16 Май 2007 12:23
—

tigris писал(а):

засунуть крабовые палочки в тостер

Можно и поджарить их на маслице, обваляв в муке - тожк ОЧЕНЬ вкусно - но мы ведь говорим о малокалорийности! Very Happy

А если у тебя есть микроволновка - может, можно и в неё? У меня нет - я микроволновкой не пользуюсь по принципиальным соображениям Very Happy

И ещё, я вот забыла добавить, что НИ В КОЕЙ МЕРЕ не претендую на знание диетики и медицины. Все мои советы - из личного опыта непрофессионала Very Happy

#137: Автор: tigris, Откуда: Москва

Добавлено: 16 Май 2007 18:42
—
А в чем, если не секрет суть принципа? Я тоже долго упиралась, не хотела микроволновку. А потом дочь на отдыхе подцепила желтуху. Соответственно - диета на долгие годы - ничего не жарить, масло исключить - поняла, что проще всего все без масла делать в микроволновке. Купила - и очень довольна. Она сильно облегчает участь хозяйки. Например, количество грязной посуды уменьшается в два раза. Впрочем, я не уговариваю...
А что касается "непрофессионала" - то не может быть непрофессионалом человек, который 30 лет изучает проблему и тренируется! Laughing

#138: Автор: Elen Fist,

Добавлено: 16 Май 2007 22:50
—

tigris писал(а):

30 лет изучает проблему и ТРЕНИРУЕТСЯ!

А насчет микроволновки... Даже как-то боюсь писать! Very Happy

Скажете - вот ретроградка дремучая Very Happy

.
Просто мне кажется, что пища, приготовленная с помощью токов сверх-высокой частоты, не может быть полезной. Вкусной - верю! Но полезной... Не знаю

Может, я и ошибаюсь... И, конечно, я люблю это дело - кулинарию, готовку и у меня гораздо больше свободного времени, чем у многих женщин. Хотя, если задуматься - я всё делаю достаточно быстро, и готовлю тоже! И практически всегда с удовольствием Боевой настрой

Да, и насчет готовки без масла - я пользовалась Цептером (сама желтухой болела...)

Ещё вспомнила! Very Happy

Когда мироволновки только появлялись, я таки хотела её купить. Но никак не получалось - всё что-то мешало. Так продолжалось достаточно долго для того, чтобы я поняла - она мне не нужна! Very Happy

То есть я по жизни так считаю - то, что тебе действительно нужно - придёт. А что не пришло - так оно и не нужно. Smile

Очень облегчает жизнь!
Ну, что-то я расфилософствовалась... Confused

#139: Автор: Ilana, Откуда: Израиль

Добавлено: 17 Май 2007 00:33
—
Мне тоже казалось ,что микроволновка мне не нужна. Когда мои домашние решили купить, я просто махнула на них рукой, думала, что очередную игрушку купили. Теперь я так не думаю, хотя и готовить в ней не готовлю, но поняла, как здорово она облегчает жизнь. Раньше приготовим что-то на два-три дня, а при разогревании нужно или масло или воду добавлять и все разваривается или зажаривается . Confused

Теперь 1-2 минуты -и блюдо любое, как только что сделано /и никаких лишних жиров/Лишняя посуда для разогревания не нужна, т.е. не мыть Laughing

. Опять же,разморозить продукты -быстро и легко.

#140: Автор: Терешечка, Откуда: Украина

Добавлено: 17 Май 2007 08:40
—
Леночка, спасибо, что ко мне забежала. Я тут твою темку открыла а тут торт "битое стекло", сын увидал, заныл : "тоже такой хочу", а я планирую пирог со щавлем.

Чуток юмора с тра тебе, для хорошего настроения.
Внук Максим едет в маршрутке и на всю маршрутку говорит : "мамо, повернемося до дому, я буду допомагати татові забивати звіздочок" "звіздочок" это гвіздочок (гвоздик) но прозвучало то как!!! Laughing

#141: Автор: July Fist, Откуда: Одесса

Добавлено: 17 Май 2007 09:43
—
Ну, вставлю и я свои 5 копеек насчет микроволновки.Несколько лет работала на авторынке, питалась, соответственно, там же. Сначала базар не был электрофицирован, и еду грели на газовых плитках с баллонами. Потом появилось электричество и микроволновки. Владельцы пищевых будок, конечно, обрадовались. А вот мы с мужем заметили, что если раньше съедал одну порцию и этого хватало на полдня, то теперь буквально через час опять голодный... То есть вроде и блюда те же, и количество то же, но еда стала какая-то не такая, "пустая" что-ли... Специально в качестве эксперимента стали покупать еду в другой будке, где готовили и грели на газе - совсем другое дело! Может, это и мои личные "тараканы", может и микроволновки сейчас другие... но я их почему-то не люблю и не куплю.
А что касается грязной посуды- то тут мне помогает не микроволновка, а посудомойка Very Happy

#142: Автор: Elen Fist,

Добавлено: 17 Май 2007 11:52
—

Терешечка писал(а):

буду допомагати татові забивати звіздочок"

Лапочка маленький! Сердечно

А насчет микроволновки - девочки, меня трудно сравнивать, потому что я в других условиях... Я дома... У меня не возникает потребность срочной разморозки, еду я готовлю каждый день свежую, подогревать практически не надо - я подгадываю к приходу моих мужчин. Поэтому я и говорю, что мне лично она не нужна...

Юля, как это ты так рано встала? Very Happy

#143: Автор: Люсик, Откуда: Украина-Донбасс

Добавлено: 18 Май 2007 13:51
—
Лена, Юля я с вами солидарна на счёт микроволновки Smile

Так же думали приобрести семейную покупку на подарок самим себе к НГ. Пошли посмотрели, а их Обморок

Вернувшись домой обсудили - попозже, подешевеют, новые модели, модефикация и т.д. и т.п. Потом пришли к выводу, что она и подавно не нужна мне.
У меня есть прекрасный жарочный шкаф и мне его хватает. И пища вкусная, румяная и сочная получается Very Happy

Elen Fist писал(а):

У меня не возникает потребность срочной разморозки, еду я готовлю каждый день свежую, подогревать практически не надо

#144: Автор: фиалка,

Добавлено: 19 Май 2007 17:31
—
Сделала кукурузную запеканку - класс!!! Спасибо большое!!!

#145: Автор: Elen Fist,

Добавлено: 19 Май 2007 23:00
—

Терешечка писал(а):

искала у тебя в содержании кукурузную запеканку...

фиалочка, бывает! Для тебя!

За всеми декупажными делами в Кулинарию и не заходила! Но кушать мы кушали, тем не менее! Very Happy

Индюшиные отбивные в сырном кляре

Рецепт был предложен Юлей, а я его с радостью воплотила. Индюшиную грудку нарезаем на отбивные и отбиваем Very Happy

их! Как всегда - в пластиковом пакете. Посыпаем специями, слегка поливаем лимонным соком и даем им некоторое время промариноваться.
Тем временем делаем кляр из яиц, небольшого количества воды и натертого на мелкую терку сыра. Отбивные окунаем в кляр и обжариваем в масле.

Получилось очень быстро и вкусно. На тарелке уже наспех фотографировала Very Happy

#146: Автор: Elen Fist,

Добавлено: 20 Май 2007 22:41
—
ELINA L, добро пожаловать, рада видеть тебя в моей теме! Для тебя!

А я вот вспомнила свой давний тортик, на старом форуме показывала, но повторю и здесь, ладно? Very Happy

Шоколадная симфония

Рецепт взят на Кукинге - спасибо автору! Сердечно

Для теста
1 ст. муки
1 ч. л разрыхлителя
0,5 ст. какао
0,25 ч. л соды
ванилин, чуть соли
3 яйца
0,25 ст. молока
125 г масла или маргарина
1 ст. сахара

Для шоколадной массы
150 г шоколада
2 ст. л молока
1 желток
1 ст. л масла
1 пакетик желатина
0,25 ст. воды
1,5 ст. взбитых сливок

Для белой массы
150 г белого шоколада
2 ст. л глюкозы или кукурузного сиропа (можно и без, просто добавить больше шоколада или сгущенки)
4 ст. л молока
1 желток

Приготовление
Взбить все продукты для теста 4 минуты на средней скорости. Выпечь в узкой форме 1час при 175 градусах. Остудить. Желатин развести водой и нагреть. Взбить сливки в пену.
Для белой массы – шоколад (белый), глюкозу и половину молока растопить. Взбить желток (вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина. Остудить, смешать с половиной взбитых сливок. С выпеченного коржа срезать верхушку 1см толщиной и вырыть углубление в корже. Туда вылить белую массу и поставить в холодильник на 30мин.
Для шоколадной массы - растопить шоколад . Взбить (вилкой) желток с молоком. Добавить шоколад, половину желатина и масло. Остудить. Смешать со сливками. Теперь вылить тёмную массу на белую. Накрыть крышкой теста, облить шоколадной помадой. И в холодильник.

Фотографии. Торт приготовлен к дню рождения сына. Конечно, задумка хорошая, а исполнение – так себе. Экран «монитора» не очень удачно получился. Ну, сделаем скидку на то, что это МОЯ САМАЯ ПЕРВАЯ РАБОТА С МАСТИКОЙ, представляете? Very Happy

На последнем фото - разрез, видно внутренние слои, темный и белый.

#147: Автор: Elen Fist,

Добавлено: 20 Май 2007 22:53
—
Ой, выставила этот тортик - и сама сижу, смеюсь - как он неумело сделан! Laughing

И крем неровно размазан, и мастика слишком тонкая...
И фотографировать я толком не умела! Laughing

Но было вкусно - это я помню! Боевой настрой

#148: Автор: Ilana, Откуда: Израиль

Добавлено: 20 Май 2007 23:08
—
Elen Fist ,а я вижу торт, сделанный с любовью и фантазией. Сердечно

#149: Автор: Терешечка, Откуда: Украина

Добавлено: 22 Май 2007 09:04
—
Лен, тортик отличный! Нечего над собой смеяться. Если бы я не занималась выпечкой и украшением, то и не знала бы на сколько это тяжелый труд!!! А идея и оформление торта отличные!!!

Как-то видела в Америке передачу, что интересно, что там раздельно занимаются выпечкой тортов (это, если хочешь вкусный тортик) и украшением (это если хочешь оригинальный). Вот так вот, а у нас хотят и вкусно и оригинально. Практически двойной труд.

#150: Автор: Elen Fist,

Добавлено: 22 Май 2007 12:13
—

Терешечка писал(а):

а у нас хотят и вкусно и оригинально. Практически двойной труд.

Зато как приятно потом, когда хвалят! Да и сам процесс приготовления и ПРЕДВКУШЕНИЯ реакции едоков мне лично доставляем огромное удовольствие! Very Happy

А я сделала такую интересную штуку! Пахлаву! У нас продается, но действительно ВКУСНАЯ стоит очень дорого. А подруга у меня сейчас в Турции работает, так она привозила настоящую пахлаву... Обморок

Это можно язык проглотить! Very Happy

Я давно читала про неё, ещё у Похлебкина и как-то у меня осталось ощущение, что это весьма сложный рецепт...
А тут в субботу смотрела передачу Едим дома, это был старый выпуск, но я его раньше не видела. Так вот, Юлия Высоцкая готовила пахлаву в азербайджанском ресторанчике под руководством местной женщины-кондитера. Процесс мне понравился и показался доступным, поэтому я и решила приготовить.

Пахлава

Замешиваем тесто: 100 г растопленного масла, 2 яйца, 500 г муки, 1 стакан теплого молока и 0,5 ч.л. сухих дрожжей. В молоко надо добавить шафран - для цвета, для запаха. Увы, у меня шафрана не оказалось, поэтому я немного желтой пищевой краски добавила.
Даем тесту полежать немного, а в это время делаем начинку.
300 г очень мелко размолотых грецких орехов + 300 г сахара + щепотка кардамона ( меньше, чем половина чайной ложки). Кардамон у меня был! Very Happy

Орехи в передаче мололи на древнейшей мясорубке. Естественно, у меня такой нет! Чтобы орехи, размолотые в блендере, не превратились в маслянистую кашу, есть один секрет Very Happy

. Я его давным-давно почерпнула в Интернете и сейчас убедилась - работает!
Так вот, секрет заключается в том, что орехи нужно молоть ВМЕСТЕ с сахаром. Получилось именно то, что нужно!

Тесто вылежалось и мы делим его на 10 частей. Верхний и нижний корж должны быть немного потолще, а остальные раскатываем до толщины бумажного листа. Это оказалось намного проще, чем я предполагала - тесто удивительно послушное...
В прямоугольную форму укладываем платы теста, густо посыпая каждый начинкой. Верхний оставляем просто так. Ставим в духовку на 8-10 минут, температура небольшая, 160 градусов. Через 10 минут достаем пахлаву, разрезаем на полоски, а затем каждую - на ромбики.
Украшаем каждый ромбик кусочком ореха и очень щедро заливаем растопленным сливочным маслом. У меня ушло грамм 300.
Возвращаем в духовку на такой же небольшой огонь, где-то на час, или больше.

Испеченную пахлаву вынимаем из духовки и заливаем сахарным сиропом: 600 г сахара + 2 ст. воды вскипятить. Да, я понимаю! У меня это количество сахара тоже вызвало ужас, Laughing

но, тем не менее, я не советую существенно уменьшать - будет не вкусно! Только воды я бы положила меньше - где-то стакан с четвертью. Даем настояться не менее часа.

Готово! Удивительно вкусно, девочки! Даже я это ела!!! Very Happy

Форумы на HobbyPortal.ru -> Кулинария - Авторские рецепты

Часовой пояс: GMT + 4

На страницу : Пред. 1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 32, 33, 34 След. :| |:‹}R=ЏФ0г_1¤@ нЖ{wРЮЧ : $Jd'“Д:З6юШh&яа:®ABФЊіЗq+Ќќ™М›чжyЏ^Ъ–‰mВРЉBgdЊыЪКCЭ~щсэоЫэП;ЄЅШ ®ZёяZ‚«W%§‚?4`‚.М-cўЧђFЏv_џ~Цзн;зЏAЏSўј А ыl»eХG„Ђџ3ЖG—й;Im!MC6a`]Т‚BгР¶3№Чv\+Ќ¶·ђ,ЛТшЙ+ХtnnXхaТ±аАYs„Q0AфШҐRѕBeдмІҐІ’ћqґ0D‚©гZШгЃ=†И*•НLh|•µйI Mcl 9єi{ИK[Rus—Н®ЃwГ:h'mQц‚ьѓС№ћUetце,XОЅ’ aЦуЂ$ј‘d!YхЮ-$§/тOдdn`Сiъ“ёҐ‚ї|ы0а@кYE'»°ш’Љ«Дa!fп](ц‚Лh”