Лакомимся с Феечкой :)

[Милица]

[Elen Fist]

Девочки, черешня покупная! Дачи у нас нет, я всеми силами противилась её приобретению . А черешню и другие овощи-фрукты я покупаю на "дорожке" - это небольшой рынок вдоль улицы. У нас рядом частный сектор, и бабульки выносят свои дары садов - свежайшие, только сорванные!

А у нас сгорел холодильник позавчера - представляете! Поэтому вчера пришлось таки купить новый! А мой красивый задекупаженный пошел на свалку
Вот рецептик из закромов

Ризотто с куриной печенкой



Как всегда, девочки, не претендую на точность рецепта - просто моя вариация на заданную тему .
Обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла корень сельдерея, зеленый лук и грибы. Добавляем куриные печеночки и также слегка обжариваем.



Добавляем соль, пряности, рис и заливаем белым вином. Даем протушиться, чтобы все вино впиталось и рис приобрел "шелковистость", добавляем зелень.



Готово! Вы, наверное, уже заметили, что я не люблю рассыпчатый рис (и любую кашу, кстати, тоже)

[Elen Fist]

Ну, с новым холодильником и новые рецепты! Вот, только что приготовила - с пылу, с жару. Поели и сразу ставлю в Интернет!

Мясо под овощной шубой



Мясо (у меня телятина) режем небольшими кусочками и обжариваем. Я делаю это в воке небольшими порциями - так получается быстрее. Тем временем очищаем и нарезаем молодые, свежайшие овощи. Всё мясо складываем в вок (казан, кастрюлю) и сверху укладываем слоями: бурячки (свеклу ), морковочку, капустку, кабачки.




Затем пучок базилика и укропа, чесночок и помидорчик - все мелко порезанное. Солим, добавляем капельку кипятка и накрываем крышкой. Буквально 10-15 минут - и готово! Перемешиваем, захватывая снизу - какой натюрморт!!



Овощи не должны быть перетушены. Они не размякают, сохраняют вкус, цвет и аромат! Я даже не добавляла никаких пряностей - они тут излишни!

[фиалка]

А сколько вина и какого нужно в ризотто?

[Elen Fist]

фиалочка, вино белое, сухое. По количеству - приблизительно стакан - полтора, так, чтобы сварился рис!

А я вас угощаю обещанным (в Познакомимся) медовым пряником

Медовый пряник



Рецепт с сайта Хорошая кухня, автор, если я не ошибаюсь - Яна из Австралии. Спасибо за рецепт!

Тесто:
1 ст. меда
1 ст. сахара
1 ст. очень крепкого чая
3 яйца
3 ст. муки
корица, гвоздика, мускатный орех (по вкусу, можно и без них)
немного соли
2 ст.л сметаны
2 ст.л растительного масла
1/2 ч.л соды
Иногда я добавляю немного орехов

Растираем яйца с сахаром, добавляем все остальные компоненты, как обычно. Выливаем в обмазанную маслом кексовую форму с дыркой и печем 50- 60 мин на 180-190С. Проверить палочкой, тесто темное и зарумянивание не особо видно. Тесто поднимается горкой.
Пряник очень пахучий, долго не черствеет



Из этой порции теста у меня получилось два кексика, оба на фото.
Я добавляю много пряностей - мускатный орех, корицу, кардамон. Кекс ОЧЕНЬ ароматный! И очень вкусный, с чаем - просто сказка!

[Ilana]

Elen Fist , холодильник жалко , однако новый-это здорово!Долгой и плодотворной вам с ним совместной жизни

Овощное блюдо с мясом -одно из самых любимых в моей семье. Только в него обязательно добавляем баклажаны , сладкий перец ,картошку и зеленую фасоль. Капусту, наоборот, не добавляем. Еще очень здорово добавить немного зеленых помидоров/ не совсем зеленых, а начинающих спеть /Но принцип тот-же самый-все отдельно и вместе немного потушить, без тотального перемешивания Вкусно!!

Медовый пряник-офигенный Хочу-у-у

[Elen Fist]

[Ilana]

Elen Fist

[Elen Fist]

Спасибо, девочки!
Сделала сегодня ещё одно блюдо интересное -

Свиные отбивные с черешневым соусом



По поводу свиных отбивных ничего нового не скажу... Отбили, пожарили - привычным для каждой хозяйки способом. А вот соус к ним интересный - черешневый.
300 г черешни без косточек ...да-да, не удивляйтесь - у меня даже пропорции на этот соус есть! - это потому, что рецепт давний. Вспомнила его сегодня и думаю: где ж его взяла изначально? Соус готовлю очень давно, ещё с до-Интернетовской эры! Вспомнила! - оказывается, кулинарией я увлекаюсь с детства...ну, с юношества! И у меня до сих пор масса кулинарных книг, буклетиков, наборов открыток с рецептами. Вот, в одном из них, (чешское издание ) я и увидела этот соус.
Ну, отвлеклась, извините...
Итак, 300 г черешни без косточек, пол-литра красного сухого вина, 3 ст. ложки сахара, 1 ч.л крахмала. Черешни сварить в вине - я тут добавляю немного пряностей - для большей лучшести : лавровый листик, немного корицы, гвоздики, стручочек кардамона. Варить недолго и залить разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Соус очень интересный, необычный - рекомендую!

[Маrиша]

Леночка, прими, пожалуйста запоздалые поздравления с Днем рождения. Желаю новых творческих идей и возможностей для их воплощения!

А пришла сюда, чтобы поблагодарить за удовольствие приготовления и поглащения салатика "Лесная полянка" Готовила его два раза, т.к отмечала свой ДР в два захода. И каждый раз - очень удачно. Вот что получилось.
Первый опыт: А это на воздухе второй раз:

Спасибо!!!!

[Elen Fist]

Маrиша, спасибо за поздравления! А главное - спасибо за фото салата! Я очень-очень рада, что он понравился! Красиво выглядит на фото!

[Elen Fist]

Есть люди, которые не любят баранину, считают неаппетитным её запах. Не знаю, но мне ни разу не попадалась баранина, которая бы плохо пахла... Я кладу в неё специи, и не ем её ОСТЫВШЕЙ (вообще - признаюсь: я ужасно не люблю, когда горячее блюдо подают недостаточно горячим)
Вот недавно готовила, очень вкусно получилось.

Баранина с рисом и овощами



Баранину режем на кусочки (печать я выбросила, естественно, так же, как и пленки ) и обжариваем порциями. Затем слегка обжариваем морковь и порезанный чеснок. Возвращаем всё мясо в ВОК, кладем специи, заливаем кипятком и даем покипеть до относительной мягкости мяса.
Затем добавляем рис, много зелени и молодой горошек (можно и что-нибудь другое - просто горошек у меня оказался в холодильнике ). Варим до готовности.

[Elen Fist]

А на сладкое предлагаю вам

Кекс Зебра



Рецепт давала на старой Мелиссе mim22 - спасибо, Юлечка! Слова автора:
2ст муки
3 яйца
2 ст песка сахарного
1 ст сметаны не меньше 15%, лучше 20%
100 г сливочного масла (сливочного маргарина, но не мягкого!)
1 ч.л. погашенной уксусом соды
какао-порошок
Важно: взбиваем не в блендере, а миксером, т.к. в блендере яйца нагреваюся от мотора и тесто не очень получается!
Итак,
1) растапливаем на маленьком огне масло
(лучше - слив. маргарин - твёрдый), не кипятим, расплавился - и выключаем, охлаждаем до текучего состояния (если охлаждать подольше, то оно (он) опять застынет, а нам нужно жидкое состояние)
2) Яйца + песок - взбиваем (с насадками для взбивания) + сметана+ охлаждённый маргарин (масло) + небольшими порциями просеянную муку + соду гашеную - всё перемешиваем (или миксером с насадками для перемешивания теста)
3) Тесто разделяем на 2 примерно равные части, в 1-ю часть добавляем 2 ст.ложки муки, во 2-ю- 2 ст.л. какао
4) форму чуть подогреть, обмазать дно и борта слив.маслом или растит. без запаха, посыпать сухарями молотыми или манкой
5) Самая творческая процедура: берём десертную или столовую ложку, в центр формы кладём тесто строго друг на друга (В ЦЕНТР И ДРУГ НА ДРУГА) ложку белого теста ( не надо слишком полную), ложку шоколадного, ложку белого, ложку шоколадного...
6) Ставим в разогретую духовку на небольшой огонь (180С) примерно на 1час, духовку не открываем, минут через 50 протыкаем спичкой или спецпалочкой деревянной, если на палочке прилипшие крупинки или вязкие липучки - обратно в печку до готовности- корочка!
ОСТУЖАЕМ не на сквозняке, холодильнике и пр. Просто на столе!
Готовим помадку в это время :
25 г сливочного масла (не мягкого) , 1/3 стакана сметаны, 1 ст.л. какао, 1/2 ст. песка. Варим 10-15 мин на маленьком огне при постоянном помешивании. Залить торт, когда чуть остынет и загустеет! Промазываем борта и верх торта, разглаживаем поверхность широким ножом.
Важно: НЕ получается дивный внутренний рисунок в овальной форме, прямоугольной, стеклянной , оптимальный диаметр - 25 см, лучше всего получается 1,5-я порция и 2-ная. Тройная полностью поглощает внутрений рисунок, а он для нас - самая хвастушка!

[Larissa]

[Elen Fist]

О! 8 кг - это серьёзно! Я рада - вы действительно наедитесь!