Готовим по вдохновению :)

[Vitayana]

Сегодня фото не даю - муж на кухне вытирает хлебушком сковороду от бедрышек...

Куриные бедрышки с шампиньонами

5 куриных бедрышек
250-300 гр. шампиньонов
Одна-две луковицы (а вообще - по вкусу, лука много не бывает
Сок одного лимона (или разбавленный водой уксус)
Молотый чили, карри, куркума... в общем - специи любые, какие больше нравятся
2-3 ст.л. муки
Соль, черный молотый перец

Нарезаем лук.
Бедрышки натираем специями, немного солим, заливаем соком лимона. Кладем лук. Перемешиваем и в холодильник на сутки(я сделала вечером, а утром перевернула бедрышки - жидкость покрывала их не полностью).

Грибы нарезаем, солим, перчим и на капле подсолнечного масла тушим до потемнения.
Вынимаем из сковороды, оставляя получившийся сок.
Капаем в сковороду еще немного подсолнечного масла и выкладываем туда бедрышки (только лук пока пусть полежит в посудинке из-под маринада, дождется своего часа).
Ставим в духовку на минут 25-30, затем переворачиваем, добавляем в сковороду лук и маринад и держим в духовке еще столько же.
В сковороде должна оставаться жидкость.
Вынимаем бедрышки,кладем в сковороду пару столовых ложек муки и тщательно перемешиваем. Я плюхнула больше - получилась такая симпатичная кашица
Затем возвращаем бедрышки в получившийся соус, выкладываем поверх грибы и тушим еще минут 10-15.

[Ilana]

Vitayana,спасибо! Люблю такие домашние рецепты! Молодец,что тему открыла.

[Vitayana]

Спасибо!
Очень приятно, когда кому-то нравится то, что делаешь с удовольствием!

[Vitayana]

Тащимся домой с работы или Пришли гости

В первом случае можно купить составляющие по дороге, во втором - высылаем мужа или гостя в магазин.

Очень удобно и вкусно, когда сил нет готовить.

Составляющие - пельмени, шампиньоны, сметана, перец черный молотый, соль.

Варим пельмени. Параллельно жарим шампиньоны. Солим, перчим. Обжарились - заливаем сметаной. Пусть потушится до бежевого цвета.

Сварились пельмени - их туда же, к грибам на сковороду. Пару раз перевернули - и готово.

Оказалось вкусно!

Поправка - муж сегодня доедал пельмени - и попросил, что лучше было бы уже готовые(отваренные и обжаренные на сковороде) пельмени поливать затем грибами со сметаной.
Пригорает, когда разогреваешь!!!

А это мысль.

[Vitayana]

Увидела сегодня красотущие шампиньоны и, вспомнив рецепт Оленёк, не выдержала и купила.
Взяла чуть больше полкило, но готовила только самые крупные.

Шампиньоны, фаршированные помидорами и Помидоры, фаршированные
шампиньонами





7 шампиньонов (диаметр - 6-8 см)
3 помидора примерно такого же диаметра
Около 200 гр. любого твердого сыра
2-3 ст.л. майонеза, кто не любит майонез - легко заменяем жирной сметанкой

Петрушка - небольшой пучок, такой, как обычно в супермаркетах продают
Соль, черный молотый перец

Вывод - крупные шампиньоны за полчаса не пропекутся, а начинку не вижу смысла держать в духовке дольше 30-40 минут. Поэтому если грибы крупные - предварительно отвариваем их минут 5 в подсоленной кипящей воде.

Срезаем ножки у грибов, а у помидор вырезаем сверху конус - можно поглубже, чтобы больше начинки поместилось.
Мелко режем ножки, помидорные конусы и зелень.
Трем сыр, примерно четверть кладем в фарш, остальное - для сырных шапочек.
Добавляем в фарш майонез, солим, перчим и перемешиваем.



Раскладываем шляпки и помидоры на протвине, заполняем фаршем и в духовку на полчаса.



Посыпаем сыром и в духовку, минут через 5 добавляем сверху еще сыра, чтобы в расплавленном виде полностью покрыл грибы и помидоры и еще минут 5 держим в духовке.

[Колючка]

Красивые шампиньончики.

А я вспомнила: когда делала фаршированные шампиньоны, я их предварительно подпекала в духовке с кусочком сливочного масла в каждой шляпке (маленьким) и подсолив их. Тогда мякоть гриба не такая пресная, как если сырые фаршировать.

[Vitayana]

Увидела здесь рецепт рулета "Нептун" и из того, что было под рукой, сделала такой вот

Ваш лаваш

Половинка пучка петрушки (то, что осталось от шампиньонов )
Кусочек твердого сыра - можно и грамм 100-200 - тогда на отдельный лист лаваша
Один большой помидор
Яйца вареные - 3-4 шт
3-4 сосиски
300-400 гр. майонеза (зависит от кол-ва листов лаваша)

Купила лаваш, думала, там три листа - оказалось 5.
В рулет пошло 4 листа, думаю, больше 5 класть не буду - в руке не удержишь.
Сосиски были консервированные - думали попробовать, что это за зверь такой - оказался пересоленным (ну конечно, срок хранения - 24 мес.!!!). Поэтому я их пустила в разрез - вот как раз в такой рулет они хорошо вписались



Все режем, сыр трем.

Лист лаваша на пленку - тонкий слой майонеза - зелень, тертый сыр



Следующий слой - лист лаваша - тонкий слой майонеза - помидор



Дальше - яйца



Еще дальше - сосиски



Завернуть рулетом в пленку, получается круглым, а когда постоит в холодильнике(у меня стоял ночь) - будет вот таким:



Режем на порции толщиной 1,5-2 см. Тогда удобно держать в руке.

После проверки временем оказалось, что если рулет подержать в холодильнике сутки - он еще вкуснее! Хотя, может быть, это потому, что мало осталось...

[Vitayana]

[Vitayana]

Из остатков от того полкила - сделала грибы по-венесуэльски, рецепт которых есть где-то здесь у девочек...

Только я дала уксуса яблочного 2 ст.л. - а как по мне - то еще меньше можно

И масла подсолнечного - 2 ст.л. - с головой на 300 граммов грибов.

[Vitayana]

Грибы по-венесуэльски пришлось повторить.
Осталось их немного на сегодняшний вечер... а за это время и запасы пополнились молодым да зеленым.

И вышла такая себе сегодня

СмеКарТоШКа

(Сме-тана Кар-тошка То-маты Ш-то-то-еще и Ка-бачки)

Муж обозвал это Овощным коктейлем.

Молодая картошка - ~ 0.5 кг
Небольшой кабачок - граммов на 150-200
Помидоры - 3-4 средних
Сметана жидкая - 400-500 мл
Сыр твердый - ~ 100-200 гр
Грибы маринованые - ~ 50-100 гр
Укроп, лук зеленый - небольшие пучочки, у меня даже меньше ушло
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый



Отвариваем картошку.

На сковороду льем масло растительное, сверху выкладываем кабачки, нарезанные кружочками.
Солим, перчим.



Если не нравятся варено-тушеные кабачки, предварительно обжариваем их, окунув в муку или без нее.

Сверху выкладываем картошку.



Укроп.



Помидоры, можно еще поперчить и присолить, я не солила - как по мне, соли достаточно(нас еще ждут маринованые грибы).



Залить сметаной, сверху зеленый лук вперемешку с грибами.



Ставим в духовку минут на 40. Затем засыпаем тертым сыром и держим еще минут 10.

[Tamaravvo]

[Vitayana]

Еще как запрыгнула! Влетела

[Колючка]

Очень даже красиво получилось.
И вкусно тоже должно быть.
Но я бы кабачки туда не добавляла (просто не люблю их) )

[Vitayana]

[Tamaravvo]