Лакомимся с Феечкой :)

[Люсик]

Как у нас похоже вот грибочки я тоже так готовлю, но может другой раз и по-другому, что в голову придёт. А вот салат с морскими гадами, Лен, ну точь в точь попала И ананасы если есть добавляю или кукурузку Единственный продукт,который содержит золото.

[Elen Fist]

Сегодня будет готовить очень простое блюдо

Мясо в фольге



Берем кусочек мякоти (у меня телятина, но можно любое, естественно) . Кладем на кусок фольги, подложив под мясо зелень - прямо веточками, чтобы полнее отдала свой аромат мясу. Делаем надрезы в мясе и шпигуем его. Я использовала порезанную на кусочки черемшу, но можно и морковку, кусочки сала - кто что любит.
Сбрызнем соевым соусом и сверху также положим много зелени.



Заворачиваем в фольгу и можно отложить в холодильник - чтобы мясо промариновалось немного. Я сделала это с утра, а перед обедом поставила мясо в духовку. У меня был небольшой кусок, поэтому запекался минут 50-60, температура 180 град.



Мясо получилось мягким и сочным


Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "Моё хобби - кулинария" »»

[Elen Fist]

Миша наш очень часто ездит куда-нибудь - то в Киев на готические вечеринки или концерты, то просто в какой-нибудь город на экскурсию или ещё куда...
В дорогу я даю ему с собой простые и быстрые

Слоеные пирожки



Слоеное тесто я беру покупное - тратить время на приготовление его дома считаю совершенно бессмысленным . Выбор теста сейчас огромен...
Режу на квадратики, раскладываю начинку и пеку - так, как написано на упаковке. В качестве начинки беру ананасы кусочками, твердый сыр и ветчину, тоже порезанные кусочками.
Я сама, естественно, пирожки не ем , но все, кто пробовал, говорят: "Вкусно!"

[Denima]

Леночка,Спасибо за рецепт мяса...увидила у Ксени в домике,потом нашла тут рецепт и приготовила мужу на ДР.Увы готовое мясо не успела сфотать.. Всем понравилось.Только ананасы я не ложила..

[Larissa]

Элен, сделала рыбу по-китайски, очень понравилось!!! быстро и вкусно!
А по поводу аджиномото и соевого соуса целиком и полностью с тобой согласна, правда не знала по поводу сетчатки, но знаю что у некоторых людей непереносимость и аллергия на эти продукты.
Сама, когда работала в ресторане с азиатской кухней, надо сказать что в хорошем ресторане, с русским очень опытным шефом, не могла есть блюда с этими продуктами.
Сейчас, к счастью, работаю с русским меню.

[Larissa]

[Elen Fist]

[Elen Fist]

Спасибо, Ленчик! Действительно, не стыдно и на праздничный стол подать. А главное - быстро! Зелень с лимоном порезал, засунул курочке в нужные места , поставил в духовку - и всё, гуляй себе по Интернету!

[Elen Fist]

Хорошо, что заработал форум - а то у меня ж тут рецепты в очередь выстроились!
У мужа был ДР. Стол с не накрывала - отмечали на природе, но сладкое делала...
Заказано мне было что-то легенькое, с фруктами. Сделала бисквитные пирожные. Подобные, только поменьше, я когда-то видела на американском сайте. Там целое дело: сложная технология, специальное оборудование...
Я всё упростила (Но, конечно, мои пирожные побольше размерами...)

Пирожные с фруктами



Печем обычный бисквит. У меня старый, проверенный рецепт: 5 яиц + 100 г сахара + 100 г муки. Я делала полторы порции.
Белки и желтки тщательно отделяем. Белки взбиваем до плотной пены (вот на фото главный признак готовности белков - я перевернула чашу, а они не двигаются) . Только теперь добавляем сахар (половину). Желтки добела взбиваем со второй половиной сахара. Соединяем и аккуратно добавляем просеянную муку. Я буду делать половину теста с какао, поэтому пару ложек муки я сразу отложила. Взбитое тесто делю на две части: в одну добавляю какао, в другую - отложенную муку. Это для того, чтобы тесто было одинаковой консистенции.




Теперь на силиконовый коврик наносим рисунок темным тестом. Сверху покрываем светлым тестом и выпекаем. Получаем тесто с рисунком. Рисунки можно разнообразить...





В качестве формочек я использовала кокотницы, а также все подходящие емкости . Полученное тесто разрезаем на полоски и укладываем их в формы, застеленные пленкой. Делаем крем: взбитые сливки с сахаром + желатин. Заливаем крем до половины в наши пирожные



Ставим формочки в холодильник, чтобы крем окончательно застыл. Тем временем нарезаем побольше фруктов. Укладываем на застывший крем фрукты и сверху поливаем готовым желе для торта - фрукты будут держаться лучше и выглядеть блестяще!



Даем им ещё немного застыть. Готово!


Увеличить фото »»


Увеличить фото »»


Фото из альбома Моё хобби - кулинария

[Ilana]

Красота! Фантазия твоя, Леночка, без границ!

[Elen Fist]

Спасибо, Ilana!
Завтра у дочки ДР, сегодня опять делаю торт...

[Elen Fist]

Чтобы не было слишком сладко , сегодня будем солить сало! Хохлушка я или кто?

Солим сало

Процесс чрезвычайно прост... Берем кусочек сала с прорезью (подчеревок), режем на 4 части и со всех сторон натираем солью. Оставляем на сутки-двое. Затем смываем соль. Одну часть я так и оставила - оно готово к употреблению. А остальные части натерла:
1. чесноком
2. хмели-сунели
3. приправой с паприкой.



Готово! К черному хлебушку, салатику из свежих овощей, картошечке...


Увеличить фото »»
Все фотографии альбома "Моё хобби - кулинария" »»

[Elen Fist]

Пока только одна фотография - подробности некогда

[Elen Fist]

Девочки, времени нет совсем перед Пасхой... Я смотрю и на форуме мало народу .
Поставлю сейчас фото, а объяснения напишу потом (а то уже следующие рецепты подпирают )

Торт Картина

Тортик большой, диаметром 50 см! Это я такую форму как раз накануне купила! Тортик готоваился на ДР Юле, она, как и папа , заказала что-то с фруктами.









Печенье из остатков теста







Поставила фото и вижу, что никаких объяснений, в принципе, и не требуется... Готовое слоеное тесто, крем сделала заварной. Сверху фрукты залиты желе. И всё!
А название - Картина - потому что раньше я делала этот торт на прямоугольном противне. Отдельно выпекала узкие полоски теста, укладывала их по краям прямоугольника - и получалась как бы картина в рамке. Только фрукты я выкладывала по диагонали. Тоже очень симпатично смотрится!

[Ilana]

Леночка, очень оригинальное сочетание слоеного теста и желе/ про красоту я уж молчу /. Здорово !!!

Делаю из слоеного теста точно такие "слойки" с сахаром и корицей