Лакомимся с Феечкой :)

[Elen Fist]

[Alyona Dream]

Ага, как же!
Моя мама окунала их в яйцо и потом жарила. Я раньше так и делала. А потом как-то пошли в ресторан, а там чего-то такое, что называлось "отбивная" было как в кляре. Так что в этот раз я так и пожарила . Хотя мне без теста нравится больше.
Теперь буду делать как Лена!!!

[Люсик]

[Denima]

[Elen Fist]

[Elen Fist]

[Natul`ka]

Леночка, это та самая вкуснятина? Такой освежающий вкус у печеньки, просто "ням" ! Спасибо за рецептик.

[Elen Fist]

Natul`ka, да, это оно! Я рада, что всем понравилось - когда мы уходили, печенья уже не было, доели.

[Allex]

Elen Fist вкусненько
У меня вопросик, тесто надо немного запечь, а потом начинку ложить.
А можно чем нибудь заменить лимон(у меня аллергия на лимонную кислоту)?

[Polla]

Я их сделала!!!! очень вкусно!!!!!

[Elen Fist]

[Allex]

Elen Fist Спасибо
Банан интересно, может вишню попробовать , то же вроде кисленькая.

[Elen Fist]

Ну, вот я и вернулась! (намотали мы за это время 1500 км )
Только зашла на форум - а тут такая приятнейшая новость о победе в Пасхальном конкурсе... Я ужасно обрадовалась!!
Ставлю все подробные Мастер-классы.

[Elen Fist]

Пасхальный стол

На моем пасхальном столе – куличи, творожная пасха и пирожные Пасхальные яйца.
На снимке присутствуют вышитые рушники - это работы моих 2-х бабушек и прабабушки. Вышивка на домотканом полотне. Среднему рушнику, по моим подсчетам, не менее 100 лет, остальным – лет по 80-90. Присутствие таких вещей позволяет острее ощутить свою связь с предками в этот светлый праздник...

[Elen Fist]

Кулич



Приблизительно 0,6 кг муки, 1 стакан (250 мл) молока, 25 мл водки, 1 полный стакан сахара, 25 г свежих дрожжей, 175 г сливочного масла, 2 яйца,ваниль, цедра 1 лимона и 1 апельсина, изюм, 0,5 ч.л соли.
Отмерять все продукты. Тщательно просеять муку. Сделать опару: 0,5 стакана муки, дрожжи, 0,5 стакана тёплого молока, 1 ст. ложку сахара перемешать, поставить в тёплое место. Пока опара подходит, растереть желтки с 1/3 отмерянного сахара. Добавить натёртую цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло и ваниль. Перемешать, растереть до получения однородной массы. В опару добавить полученную массу и водку, перемешать, долить оставшееся молоко, добавить соль. Вымешивать, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не будет отставать от руки. Добавить в тесто два белка, взбитых с оставшимся сахаром до крутых пиков. Ещё раз вымесить тесто, подсыпая в него изюм (теперь тесто выйдет тягучее, липучее, больше муки не подсыпать!!!). Тесто накрыть полотенечком, поставить в тёплое место и оставить на некоторое время, чтобы подошло. Несколько раз обмять.





Это старинный рецепт. Современные дрожжи, конечно, совсем другие - они не рассчитаны на 3-4 подъема, поэтому я давала подняться один раз тесту.
Формочки смазать маслом, обсыпать манкой. Я обычно кладу на дно кружочки бумаги для выпечки. Каждую формочку заполнить тестом до половины. Поставить в холодную духовку, выставить 100 град. и нагревать 10 мин. Потом выставить 150 град. и нагревать 15 мин. Потом выставить 200 град. и печь ещё 15 мин.



Выпеченные куличи аккуратно достать из формочек, дать немного остыть, смазать глазурью и украсить.
Глазурь:1 белок, 1 стакан просеянной сахарной пудры, 2 ст. ложки апельсинового (лимонного или, как у меня, лаймового) сока. Всё растереть миксером на малых оборотах.
Я украсила куличи в виде церквушки.