Сладости и десерты без выпечки

[lili_g]

Апельсиново-тыквенное желе

(рецепт с сайта "Кукинг" , с некоторыми изменениями)

300 г мякоти сладкой оранжевой тыквы
150 мл апельсинового сока (лучше свежего)
желатин (количество - в зависимости от количества жидкости, пропорция: 7 гр желатина на 500 мл жидкости)
100 г сахарного песка
сок 1 небольшого лимона

Залить желатин небольшим количеством воды , дать набухнуть в течение 20-25 мин, а потом довести до полного растворения на водяной бане или в микро (я нагреваю 2-3 раза по 10 сек)
Тыкву нарезать небольшими кусочками и уложить в кастрюльку. Залить водой так, чтобы она покрыла тыкву, довести до кипения и варить, пока тыква не станет мягкой (минут 10-12)
Тыквенный отвар слить и сохранить 100 мл. Кусочки тыквы пюрировать (ручной блендер, кухонный процессор и т.д.). Получится 1 стакан (250 мл) нежного тыквенного пюре.
Развести сахарный песок в сохраненном тыквенном отваре. Влить апельсиновый и лимонный сок, вымешивая венчиком. Добавить тыквенное пюре, продолжая вымешивать все венчиком. Получится однородная масса, которую необходимо разлить по формочкам. Поставить в холодильник.
Сахар можно регулировать по своему вкусу

[Анна Чаннова]

lili_g, а у тебя есть что-нибудь из более традиционных фруктов для нашей средней полосы России? Тыкву у нас сейчас днем с огнем не сыщешь

[lili_g]

[Анна Чаннова]

lili_g, а вот это надо будет попробовать. Мандарины зимой для более традиционны, чем тыква

[lili_g]

Анна Чаннова
Буду счастлива, если тебе и твоей семье понравится!!!

[lili_g]

Клубничный мусс на манке
(оригинал - от Хеллены с сайта Кукинг, с моими небольшими изменениями)


Продукты:
клубника свежая - 500г,
сахар - 4 ст.л.,
крупа манная - 100г,
1 ст. л. лимонного сока
1 ч.л. ванильной эссенции
немного сливок (не обязательно).

Приготовление:
1. Клубнику перебрать,промыть,откинуть на дуршлаг.Переложить в чашку блендера и смолоть. Долить воды до 1 литр.
2. Ягодную смесь поставить на огонь,дать закипеть,добавить сахар по вкусу.Тонкой струйкой всыпать манную крупу,постоянно помешивая,чтобы не образовались комки.Варить на маленьком огне при постоянном помешивании 10-15 минут.
3. Снять посуду с огня,слегка охладить, добавить лимонный сок и взбить миксером до получения светло-розовой массы. В самом конце добавить сливки (если вы вы хотите)
Получившуюся смесь разложить в формочки, украсить по желанию и поставить в холодильник.

[*Lilya*]

где бы еще клубнику найти в октябре. думаю можно заменить апельсинами или бананами!?

[lili_g]

*Lilya*
Да запросто!!! Любые фрукты подойдут!!!

[malva]

Канапе из фруктов и сладостей:на зубочистки нанизать кусочки фруктов (яблоки, груши, банан, мандарин, виноград без косточек, киви и т.п.), чередуя их с кусочками мармелада - обычного и жевательного, пастилы, сухофруктов и т.п.

Суфле:
йогурт или мягкий творог - 500 г
желатин - 15 г
сливки 33% - 300 г
сахар или сироп по вкусу.

Желатин замочить в стакане холодной воды на час, когда разбухнет - медленно расплавить его на водяной бане (не допускать кипения).
йогурт или творог взбить с сахаром или сиропом, можно добавить сок до 1 стакана. Влить тонкой струйкой желатин, постоянно помешивая, снова взбить.
Поставить в холоное место, пока смесь не начнет застывать.
Взбить сливки в крутую пену, охладить. Аккуратно подмешивать к смеси, потом взбить все это еще раз, чтобы смесь стала плотной и воздушной.

Получается примерно то, что продается под названием "творожок" или "творожное суфле".

Полученное суфле выложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и:
- выложить горкой на печенюшки = пирожное. Можно украсить фруктами или кокосовой стружкой
- в формочки положить кусочки фруктов, сверху пирамидку из суфле = десерт "мороженое"
- выпечь корзиночки из песочного теста, наполнить фруктами, сверху суфле.

Все изделия надо поставить к холодильник на 2-3 часа, чтобы застыли.
* йогурт лучше брать обезжиренный, т.к. довольно жирные сливки. Суфле можно подкрашивать соком ягод или пищевыми красителями.

Желе
Желатин растопить как в предыдущем рецепте, смешать с фруктовым соком (количество обычно указано на упаковке желатина).

В одноразовые пластиковые стаканчики положить кусочки фруктов, залить желе (высота слоя 3-4 см) - дать застыть. Потом стаканчик поместить в теплую воду и опрокинуть желе на тарелку.

Можно взять соки разного цвета, заливать их слоями и получится полосатое желе.

[Marinella22]

[Mriya]

Супер-десерт) Стакан апельсинового сока смешать с 500 гр сметаны, взбить, добавить предварительно замоченный и процеженный желатин, порезать банан, 2 киви, апельсинки, можно еще что-нибудь. И залить фрукты соусом полученным сок+желатин+сметана.

[Виолетта Громова]

Mriya, спасибочки за рецептик. У меня как раз в холодильнике все ингредиенты есть. Только вот сметану вечером доели((( С утра за простоквашинской схожу и приготовлю десертик. Осталось только желатин замочить. Еще раз спасибки

[Sovunia]

Спасибо за интересные рецептики, а вот я люблю делать фруктовые салаты)

[Сова Соня]

А я люблю колбаску из кукурузных палочек.
Растапливаем в миске 100гр маргарина, добавляем столько же ирисок (лучше больше), ждем пока они растворятся (перемешиваем) и всыпаем пачку кукурузных палочек. Перемешиваем, выкладываем колбаской на целлофан - и в холодильник.

[Tatashka7979]

Наверно самый дешевый и простой рецепт сладости- это мелко размельченное песочное печенье. перемешаннное со сгущенкой с добавлением сливочного масла. Можно слепить шарики, обвалять в сахарной пудре или мелко измельченных орешках, или нарезать колбаской.