Все уже в сообществах на Hobbyportal.ru, а вы всё ещё здесь?
Уважаемые пользователи форума Hobbyportal.ru, по решению администрации портала,
форум Хоббипортал продолжит своё существование в автономном режиме и больше не
будет поддерживаться. Все мастера рукоделия теперь обсуждают самые интересные темы в
разделе Сообщества на Hobbyportal.ru, присоединяйтесь!
Добавлено: 07 Мар 2008 07:44 Заголовок сообщения: Полезная информация
В этой теме вы сможете найти информацию о составе и калорийности продуктов, пищевых добавках и другую полезную и просто интересную информацию. Если вы знаете что-то чего не знает никто - вам сюда!
Для начала - содержание темки :
Что мы знаем о соли??
Ученые и диетологи спорят: вредна ли соль или необходима нашему организму. Употреблять соль необходимо, но в меру. Главное – разобраться, какую именно…
Поваренная каменная соль
Это наиболее распространенный, дешевый и популярный вид соли в России. Ее основной источник – месторождения галита (NaCl). На солеперерабатывающих комбинатах горная порода проходит многоступенчатую очистку, сушку и другие процессы, в ходе которых из нее удаляются не только примеси, но и некоторые полезные микроэлементы. Поваренная каменная соль на 99,9% состоит NaCl, бывает нескольких сортов, а также крупного и мелкого помола. Этот вид соли не имеет никаких ограничений в применении.
Соль «Экстра»
Одна из разновидностей поваренной каменной соли. Идеально круглые частички соли «экстра» получаются путем высушивания каменной соли при очень высоких температурах (свыше 650 градусов). Некоторые полагают, что этот процесс меняет не только форму соли, но и ее структуру. Кроме того, использование химических добавок – испарителей влаги и отбеливателей (для получения идеально ровной, сыпучей и белоснежной соли) – тоже сказывается на ее качестве и полезных свойствах. Во всяком случае, многие адепты системы здорового питания и натуральных продуктов избегают употреблять соль «экстра», предпочитая идеально калиброванным, очищенным и отбеленным крупинкам неочищенную кристаллизованную соль грубого помола.
Морская пищевая соль
Это второй по популярности вид соли. Преимущество морской соли в том, что помимо хлорида натрия в ней содержится множество полезных минералов – соли магния, кальция, фосфора, марганца, калия и др., - и микроэлементов. Морскую соль получают путем выпаривания морской воды, преимущественно на солнце, но бывает, что и в специальных печах. В магазинах можно встретить как неочищенную морскую соль (обычно она сероватого цвета и имеет специфический «запах моря»), так и очищенную (белого цвета и без запаха). Вкус у морской соли более мягкий, чем у обычной, благодаря тому, что доля NaCl в ней ниже – около 92-95%. На сегодняшний день морскую соль наилучшего качества получают во Франции, Англии, Израиле и Гавайях. Морскую соль можно использовать как в процессе приготовления блюд, так и для досаливания во время еды.
Йодированная пищевая соль
И поваренная каменная соль, и морская может быть обогащена йодом, как правило путем добавления йодата калия. Срок годности такой соли около 9 месяцев. Поэтому, покупая в магазине йодированную соль, обязательно обратите внимание на дату изготовления. Помимо соблюдения сроков годности, такую соль важно правильно хранить: нельзя допускать попадания в йодированную соль влаги – в таком случае йод улетучивается. Так же он исчезает и при нагревании – поэтому добавлять йодированную соль можно только в готовое блюдо. Кроме того, йодированную соль не стоит применять при засолке огурцов, томатов, квашения капусты и прочего – из-за йода соления приобретают неприятный горький привкус.
Черная соль
Обычно «черной» называют природную неочищенную соль, которая добывается в месторождениях, богатых сероводородом. Ее состав (как и состав морской соли) отличает содержание большого количества полезных минералов помимо NaCl. На вкус черная соль менее соленая, чем обычная. И несмотря на то что «черная» соль – название крайне распространенное, на деле этот вид соли отличает совсем иной цвет – красновато-коричневый – благодаря входящему в состав железу. В отличие от белой соли, которую можно применять как угодно, черной солью (без риска радикально изменить вкус блюда) можно приправить далеко не все. Это объясняется специфическим запахом, который сообщает соли входящий в ее состав сероводород. Однако многие полагают, что черная соль значительно полезнее обычной – главное ее достоинство в том, что она не удерживает в организме воду, вместе с тем оказывая благоприятное воздействие на работу кишечника.
Поваренная соль сегодня самая популярная приправа. Чтобы поддерживать солевой баланс в норме, взрослому здоровому человеку необходимо потреблять в стуки в среднем 8-12 грамм (одна чайная ложка). Чем более активный образ жизни ведет человек, тем больше соли требуется его организму. Однако надо помнить, что некоторое количество соли уже содержится в самих продуктах. Например, в мясе, рыбе, хлебе и овощах. Кроме того, высоким содержанием «грешат» полуфабрикаты, консервы и фаст-фуды.
Если вы используете соль как при приготовлении блюд, так и досаливая уже готовую еду, то в первом случае лучше использовать обычную поваренную соль крупного помола, а на стол поставить солонку с морской солью (или с черной солью – смотря какой из привкусов вам больше нравится). Другими словами, в готовую еду лучше всего добавлять тот вид соли, в котором процент NaCl ниже и которая дополнительно содержит другие полезные минералы.
По своему строению чайный гриб представляет собой симбиоз дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий, которые образуют колонию. Верхняя часть ее блестящая и плотная и действительно напоминает поверхность шляпки гриба, а вот нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей, за ее счет и происходит разрастание гриба. В этой нижней части раствор чайной заварки и сахара превращается в целебный настой. Продукт двух комбинированных брожений имеет очень сложный состав.
При уксуснокислом и спиртовом брожениях образуются спирт и уксусная кислота, другие различные кислоты, промежуточные вещества.
Настой чайного гриба на разных этапах «созревания» включает в себя вещества:
органические кислоты – уксусную, глюконовую, лимонную, щавелевую, фосфорную, молочную, койевую, яблочную;
ферменты – протеазу, зимазу, сахаразу, каталазу, амилазу, липазу;
липиды – жирные кислоты, стерины;
моносахариды, дисахариды;
спирт этиловый;
хлорофилл, ксантофилл;
витамины – С, группы В, витамин РР, витамин Д.
Чайный гриб содержит необходимые для нормальной жизнедеятельности организма неорганические и органические вещества. Именно поэтому он незаменим как профилактическое и самооздоравливающее средство, повышающее иммунитет, эффективно помогающее при авитаминозах, нарушениях обмена веществ. Исследования показали также, что настой гриба (к 7 – 10-му дню созревания) обладает противомикробным действием и может заменять антибиотик. Его преимущество перед синтетическими антибиотиками в том, что он не подавляет иммунитет и борется с инфекцией без «побочных» и зачастую тяжких (таких как дисбактериоз) последствий. При длительном воздействии препарата чайного гриба на бактерии выяснилось, что они не в состоянии выработать к нему устойчивость. Уникальность химического состава настоя не дает им возможность восстановиться и пререстроиться.
Однако следует учесть, что в случае необходимости одномоментной сильной атаки на бактерии при тяжелых заболеваниях не следует отказываться от синтетических антибиотиков. Чайный уксус более эффективен при длительном лечении вялотекущих или хронических заболеваний. Антисептики – химические соединения, оказывающие противомикробное и противопаразитарное действие. Как правило, они применяются наружно. Среди них препараты, содержащие уксусную, молочную и некоторые другие кислоты. «Крепкий» семи-восьмидневный настой чайного кваса обладает хорошо выраженными антисептическими свойствами благодаря наличию спирта, уксусной, молочной, щавелевой, лимонной кислотам. Он с успехом применяется в ожоговых центрах для лечения и облегчения общего состояния больных. Примочки настоя снимают гнойный налет, излечивают мелкие гнойнички, их хорошо применять как дезинфицирующее средство при царапинах и ссадинах, особенно для детей, так как в отличие от йода, например, отсутствуют болевые ощущения.
Уксусная, молочная, глюконовая, яблочная кислоты способствуют восстановлению нормальной микрофлоры в толстом кишечнике. Они не только уничтожают вредные для организма бактерии, но и не дают размножаться им. Они та основа, на которой сохраняются и восстанавливаются микроорганизмы, необходимые для работы кишечника. Именно поэтому чайный напиток хороший целитель дисбактериоза.
Ферменты (их еще называют энзимы) – вещества, присутствующие во всех живых клетках, они ускоряют и регулируют в них биохимические процессы. Сами энзимы в процессе не участвуют, выполняя каталитическую функцию. Существует огромное количество ферментов, и для эффективной работы каждого необходимо присутствие коферментов. Они были открыты, когда обнаружилось, что есть вещества, совершенно необходимые для каталитической работы ферментов. В составе настоя чайного гриба обнаружены:
липаза, способствующая распаду или образованию жиров. У больных атеросклерозом, как правило, обнаруживается недостаток липазы, а у страдающих излишним весом ее активность очень низка;
протеаза, способствует расщеплению протеина на аминокислоты и играет существенную роль в усвоении животного белка;
амилаза препятствует повышению сахара в крови, расщепляя крахмал.
Без ферментов невозможно нормальное развитие и существование организма. Исследования показывают, что человечество страдает от недостатка ферментов, влияющих на пищеварение. У человека их наиболее низкая концентрация. Более того, с возрастом уровень ферментов в крови неуклонно падает, что способствует старению. Чайный квас восполняет недостаток ферментов, способствует пищеварению, его регулярное употребление замедляет процесс старения. Видимо, поэтому в Забайкалье в деревнях его в первую очередь употребляли пожилые люди.
Как видите, спектр применения чайного гриба очень широк. Его применяют при целом ряде кишечно-желудочных заболеваний (колитах, дизентерии, гастритах, диспепсии), хронических болезней желчного пузыря и печени, ангинах и хронических тонзиллитах, как профилактическое средство при атеросклерозе, полиартрите, ревмокардите в период затухания или неострого течения болезни, для повышения иммунитета, настой чайного гриба и его тело применяется при ожогах и инфицированных ранах.
Чайному грибу повезло несколько больше, чем его собрать-ям-зоогле.ям индийскому морскому рису и тибетскому молочному грибку. Его популярность в народе привлекла и внимание ученых. Уже в XIX веке в России исследовались целебные возможности и химический состав его настоя. В XX веке ученые микробиологи и эпидемиологи активно работали над выделением высокоэффективных веществ на основе настоя чайного гриба, в пятидесятых годах того же столетия изучались и его терапевтические свойства при стоматитах, детской диспепсии, дизентерии, в ожоговых центрах Москвы и Санкт-Петербурга достаточно эффективно применяется как настой, так и тело гриба для лечения ожоговых больных. Ученые Германии, занимающиеся исследованием органических кислот, также обратили внимание на медузомицет в связи с разработками методик лечения раковых заболеваний. _________________ Когда-то был дом, в котором всегда жила осень.. Старый сундучок
Попробуйте найти человека, которому не нравится картофель. Нет, такие личности, несомненно, встречаются, но они в абсолютном меньшинстве. Вареный, тушеный, печеный - каким он только ни бывает! Вкусно всегда, а как полезно! М-м-м...
Сегодня в это трудно поверить, но, были времена, когда о картофеле не знали не только в России, но и в просвещенной Западной Европе. Первые клубни примерно в 1570 - 1580-х годах испанские мореходы доставили в Европу из Южной Америки, где картофель был одним из основных продуктов питания аборигенов. Правда, существуют и другие версии появления картофеля в Европе. Долгое время эту заслугу приписывали английскому вице-адмиралу Френсису Дрейку, командовавшему пиратской флотилией. На статуе знаменитого мореплавателя, воздвигнутой в Оффенбурге, сделана надпись: "Сэр Френсис Дрейк, ввезший картофель в Европу в году 1580".
Картофель поистине универсален. Подумать только: он одновременно и декоративный цветок, и лекарство от всех болезней, и яд, истребляющий насекомых, и средство для выведения пятен, и универсальное удобрение, и пищевое сырье, из которого можно приготовить хлеб, крахмал, пудру, масло, вино, кофе, дрожжи, шоколад и т. д. и т. п. Это все о нем!
Да он еще и полезный...
Включая картофель в свое ежедневное меню, мы обеспечиваем организм самыми необходимыми, незаменимыми аминокислотами, в особенности лизином, углеводами, минеральными веществами и витаминами. Один кг отварного очищенного картофеля снабжает организм белками на 20%, углеводами на 40%, витаминами В1 (тиамин) и РР (никотиновая кислота) на 60%, витамином В2 (рибофлавин) на 30%, витамином С на 200% (!), а также калием (200%), магнием и фосфором (50%), железом (60%) и кальцием (20%). Калорийность при этом составляет 800-900 ккал (30% от суточной потребности). Не пугайтесь, для полноценного питания достаточно каждый день съедать 100 г картофеля.
Весьма высоко ценит лечебные свойства картофеля и медицина. А все потому, что его соком издавна лечили язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Калий, которым богат картофель, необходим больным с заболеваниями сердца и почек. Используется в лечебных целях и крахмал этого замечательного природного дара. Так, он применяется как обволакивающее, противовоспалительное средство при желудочно- кишечных заболеваниях. Даже при тяжелых формах отравления можно есть отварной картофель.
Вкусные клубни можно использовать как лекарство при следующих проблемах со здоровьем:
- при отеках рук или ног следует очистить картофель от кожуры, натереть его на терке, приложить полученную картофельную кашицу к отечным местам и держать 15-20 минут, плотно обмотав "компресс" хлопчатобумажным или махровым полотенцем;
- при гипертонии почаще ешьте печеный картофель "в мундире";
- обезболивающим действием при остеохондрозе обладает компресс из тертого сырого картофеля с медом. Этот компресс держат на больном месте не менее часа;
- если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу - натощак, вторую - за полчаса до обеда, третью - за час перед сном. После двухнедельного лечения делают перерыв на 6 дней и повторяют курс лечения, пользуясь уже половинной дозой сока;
- сок сырого картофеля прекрасно очищает организм от шлаков, если его смешать еще с соком моркови и сельдерея. Кроме всего перечисленного, 3-4 ст. л. такого сока ежедневно помогают при нервных расстройствах. А вот замороженные свечи, вырезанные из картофеля, способны помочь при геморрое;
- при больном сердце и почках он способствует выведению жидкости из организма;
- ингаляции картофельным паром незаменимы при простуде и зубной боли, а компресс из горячего картофельного пюре помогает от кашля и болей в горле.
Польза пользой, но не обольщайтесь: картофель-фри и чипсы вряд ли улучшат ваше самочувствие, даже наоборот, они способны его ухудшить. После внедрения новой методики тестирования продуктов ученые выяснили, что в этих вкусностях (увы и ах!) содержится много транс-жиров, да и общее содержание жира в них зашкаливает. Транс-жиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот. Они повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, транс-жиры вмешиваются в метаболизм клетки, способствуя развитию определенных видов злокачественных новообразований.
Максимально сохранить все витамины и микроэлементы при приготовлении картофеля помогут следующие хитрости:
- кожуру с картофеля срезайте как можно тоньше, а еще лучше - запекайте его или отваривайте в мундире;
- отваривайте картофель напополам с водой или, во всяком случае, в минимальном количестве воды;
- никогда не храните в воде уже почищенный картофель;
- кладите картофель в уже закипевшую и подсоленную воду.
Покупаем лучшее...
Какого бы сорта вы ни покупали картофель, он должен быть плотным и твердым. Избегайте мягкого, дряблого и проросшего картофеля, а также клубней с легким белым налетом. Обязательно проверьте, есть ли на картофеле зеленые пятна. Они означают, что он хранился на свету. Если вы купите такой картофель, зеленые пятна нужно срезать, а остальная часть картофелины нормальная. Но не покупайте картофель, на котором большая часть кожуры зеленая. Когда покупаете молодой картофель, проверьте, что он действительно молодой и свежий: поскребите кожуру пальцами, она должна легко отчиститься. Молодой картофель богат недолговечным витамином С, поэтому употребляйте клубни сразу же после покупки.
Картофель различается по содержанию крахмала, влияющему на консистенцию готового блюда. Рассыпчатый картофель имеет рыхлую, мучнистую структуру и поэтому хорошо подходит для жарения и запекания, но может слегка развалиться во время варки. Восковой картофель содержит меньше крахмала и сохраняет форму при термической обработке, какой бы метод той вы ни выбрали. Он идеален для варки и приготовления салатов. Мелкий молодой картофель хорошо готовить целиком на пару, акартофель с желтой мякотью имеет кремообразную структуру, идеальную для приготовления пюре. Сладкий картофель (батат) бывает желтый и оранжевый. Разновидность с желтой мякотью более сухая и менее сладкая, чем разновидность с оранжевой мякотью.
Создаем запасы...
Картофель растет в темноте и предпочитает в темноте оставаться. Если его неправильно хранить, он быстро испортится. В чрезмерной теплоте клубни прорастают, влажность холодильника делает их мокрыми и заплесневелыми. Из-за света картофель теряет свою питательную ценность и зеленеет. Если у вас нет возможности хранить картофель в темном прохладном месте, например, на чердаке или в гараже, лучше покупать его в небольших количествах. Идеальная температура для хранения картофеля - 7-10 градусов Цельсия.
Когда вы покупаете картофель в мешке, достаньте его из последнего, как только доберётесь домой, и храните в подходящем месте. Если вы храните картофель дома, положите его в открытый железный шкаф для овощей, стоящий в темном прохладном месте, либо в бумажный или тканый мешок. Картофель нельзя обрабатывать водой перед хранением, так как он начнет плесневеть.
ИСТОЧНИК: www.greenmama.ru _________________ Когда-то был дом, в котором всегда жила осень.. Старый сундучок
Что надо знать про заменители сахара
Автор Наташа Ростовцева
В декабре прошлого года Управление по питанию и лекарственным средствам США одобрило к использованию очередной заменитель сахара – стевию. Основным ее достоинством является то, что ее получают из растения, а не синтезируют в лаборатории. Я решила разобраться с заменителями сахара поподробнее и посмотреть, чем они друг от друга отличаются.
Как правило, называют два полезных свойства подсластителей: они снижают калорийность еды и не повышают концентрацию глюкозы в крови (см. заметку про гликемический индекс). Однако все не так просто.
Пометка “не содержит сахара” еще не означает отсутствия калорий. Если в обычном сахаре содержится 4 ккал на грамм, то натуральный заменитель сорбит содержит 2,6 ккал на грамм. Большая часть натуральных подсластителей не слаще сахара (ксилит, например, в два раза менее сладкий), поэтому на калорийность пищи они все-таки влияют. Одним из исключений является упомянутая выше стевия, которая слаще сахара в 300 раз и относится к безкалорийным заменителям.
Вкусовые свойства искусственных подсластителей превосходят сахар в сотни и даже тысячи раз. Поэтому их требуется меньше, что сильно снижает стоимость производства. Собственно, начало использования заменителей сахара в первой половине ХХ века было связано главным образом с их дешевизной, а снижение калорийности изначально оказалось второстепенным фактором.
Искусственные подсластители часто становились предметом шумихи в прессе в первую очередь в связи с возможными канцерогенными свойствами. По этой причине аспартам сейчас, наверное, самый изученный заменитель сахара. В списке разрешенных искусственных подсластителей в США сейчас пять наименований: аспартам, сукралоза, сахарин, ацесульфам натрия и неотам. Специалисты Управления по питанию и лекарственным средствам США однозначно заявляют, что все они безопасны и могут применяться для производства продуктов питания. Как только я найду в себе силы, напишу отдельные заметки про каждый из них.
Еще одним поводом для критики является возможное влияние на аппетит и потребление других сладких продуктов. Тем не менее, в The New York Times несколько месяцев назад появилась заметка с обзором последних исследований заменителей сахара. Был сделан вывод, что подсластители действительно помогают бороться с лишним весом.
В частности, журналистка цитирует исследование, проведенное Барри Попкиным из Университета Северной Каролины Чапел Хилл. Диетолог проанализировал более двухсот научных публикаций, посвященных заменителям сахара, и сделал заключение, что на аппетит они вряд ли влияют. Однако сбросить лишний вес с помощью некалорийных подсластителей можно только при ограничении потребляемых калорий. А это мы и так уже знаем.
Общие правила выбора овощей и фруктов:
- лучше меньше, но качественнее;
- вялые, битые, подгнившие, переспелые - вредны;
- недозрелые - неполезны;
- парниковые менее полезны, чем выросшие в открытом грунте;
- ярко окрашенные предпочтительнее бледных того же сорта;
- лежалые, подсохшие или высушенные менее ценны, чем свежие.
Чтобы уменьшить потери витаминов и других питательных веществ в овощах, рекомендуется:
- не держать сырые овощи и приготовленные из них блюда на солнце, так как витамины разрушаются от солнечного света;
- не очищать и не нарезать овощи впрок, а делать это непосредственно перед готовкой или употреблением овощей;
- очищать и нарезать овощи только ножом из нержавеющей стали (витамин С быстро разрушается при контакте с железом, которое является эффективным катализатором);
- варить овощи цельными или крупными кусками;
- не оставлять вымытые овощи в воде, а накрыть их после мытья чистым полотенцем, так как часть витаминов и минеральных солей при нахождении овощей в воде разрушается или растворяется;
- не держать очищенные и нарезанные овощи долго в воде, а побыстрее ставить их на огонь;
- класть овощи в кипящую, а не в холодную воду;
- класть овощи в кипящую воду небольшими порциями;
- варить овощи в посуде с плотно закрытой крышкой, причем вода обязательно должна покрывать овощи, чтобы они при варке не соприкасались с воздухом;
- помешивать содержимое кастрюли при варке только деревянной лопаточкой (как уже было сказано, железо катализатор распада витамина С, и через 1-2 минуты его не останется);
- не допускать переваривания и разваривания овощей;
- тушить овощи в посуде с плотно прилегающей крышкой, так как тогда кислород из-под крышки будет вытесняться паром и витамины будут меньше окисляться;
- при тушении выбирать посуду так, чтобы зазор между крышкой и поверхностью жидкости был малым;
- при жарке овощей использовать больше жира, так чтобы жир покрывал ломтики овощей, это предохранит овощи от соприкосновения с кислородом воздуха;
- подавать овощные блюда на стол в течение часа с момента их приготовления, так как с каждым часом количество витаминов в них уменьшается;
- не готовить овощные блюда впрок, так как с каждым новым подогревом количество витаминов в них резко уменьшается, а если все же пришлось приготовить впрок, то подогревать следует только порцию, предназначенную для ближайшей подачи на стол;
- пищу, приготовленную в алюминиевой посуде, переложить в эмалированную или стеклянную посуду (в алюминиевой не хранить!).
Кожура яблок и груш содержит меньше витаминов, чем их мякоть.
В кожуре цитрусовых плодов (лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины) содержится витамина С и некоторых других витаминов примерно в два раза больше, чем в мякоти этих плодов.
Сохранению питательных веществ хорошо способствует поваренная соль: поэтому при варке овощей лучше использовать подсоленную воду, а нарезав овощи для салатов, сразу же их солить.
В помидорах и сладком болгарском перце содержание каротина и витамина С снижается в направлении от основания к вершине.
Кожица свежего огурца содержит во много раз больше витаминов, чем его мякоть.
Наружные листья салата содержат больше витаминов, чем внутренние.
Створки стручков гороха и фасоли содержат больше витаминов, чем сами зерна.
Белокочанная капуста содержит больше каротина и витамина С в верхних зеленых листьях и меньше - в листьях, ближних к кочерыжке.
Не следует промывать водой квашеную капусту, иначе она потеряет часть витаминов и ценных минеральных веществ.
Не надо хранить вареную брюкву больше трех часов: за это время в ней почти полностью разрушится витамин С.
Для лучшего сохранения каротина в салатах и винегретах надо заправлять их сметаной и майонезом не заранее, а непосредственно перед подачей на стол.
Для лучшего усвоения каротина, содержащегося в моркови, ее надо тушить с маслом или сметаной в закрытой посуде (каротин хорошо усваивается в сочетании с жирами).
Для сохранения витаминов в капусте ее лучше не варить, а тушить.
При варке овощей на пару надо учитывать, что, хотя при этом в овощах теряется меньше минеральных солей, но зато больше разрушаются витамины.
Витамин С намного лучше сохраняется не в борщах и щах, а в густых супах типа мучнистых, крупяных, картофельных, так как крахмал, содержащийся в картофеле и крупах, предохраняет витамин С от разрушения.
В картофельном супе через 3 часа после варки остается примерно половина исходного количества витамина С, а через 6 часов - этого витамина почти не остается.
Чтобы в готовом супе медленнее падало содержание витаминов и других питательных веществ, не надо оставлять его открытым.
_________________ Ко мне можно и на "ты".
Ваша Тётя-Мама
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Награды
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Правила форума
Фотогалерея
Вход
Женский журнал myJane
Кулинария на Поварёнок.ру
:
