мммм... мясо!!

[Фуксия]

Девочки а на буженину какую часть свинины надо брать? И сколько запекается в духовке?

[Sea]

а мариновать мясо предварительно не надо ни в чем?

[coissa]

[Sea]

coissa
спасибо...а примерно как время расчитывать?
К примеру два кг.свинины...

[Танюша]

Если 2 кг значить два часа. А нашпиговав положить на ночь в холодильник, а затем запекать.

[Ilana]

Девочки, вот по ссылке зайдите, там как раз про буженину от человека, который сам готовит http://israel-forum.org/showthread.php?t=6309

[Танюша]

По такому принципу можно и рулеты делать, отбить огромный кусок мяса, на нем разложить тертую морковь и чеснок, посолить и плотно завернуть, в фольгу и запечь, а еще по бокам в фальгу положить перчик душистый и лаврушку для аромата, а перед окончанием запекания, расскрыть фальгу и зажарить немножко до румяного состояния. Нямммммммммм.

[Sea]

Танюша
Спасибки...
Я что-то подобное делала.
Отбивается очень тонко жирная грудинка, потом постная свинина, кладется друг на друга....внутрь положить много зелени и чернослив, и добавить специи. Закрутить в рулетик, завернуть в фольгу, и запекать...
Тоже вкусняша получается..))

[Аллочка]

Всем доброго дня
А у меня дежурных блюд два:
одно очень простое ,но и очень вкусное- берем курицу,или куринные ножки,солим ,перчим,специями натераем,кто любит,и мажем обильно майонезом.И усе,чем больше лежит в майонезе тем нежнее будет.Помариновались и в духовочку.Вкуснотища необычайная.Вроде все просто и вкусно
А второе- куринную грудку отбиваем,мажем майонезиком,сверху лук,грибочки,иайонез,сыр и в духовочку.А можно просто лук и сыр ,или помидорчики.А как то делала просто майонез и лучок,тоже вкусно.Куринные грудки нежные получаются,главное не передежать,чтобы сухими не стали
И приятного аппетита!

[Intafy]

Елекка, я вот тоже сделала по твоему рецепту котлетки. ) Правда, из курицы и с мукой. Получилось вкусно, но как-то пресновато - из специй положила только соль, и то не сразу (не во все). Остаток пожаренных котлет попробовала потушить с томатной пастой - не помогло, все равно не то..

Так вот, отсюда вопрос: не подскажете, какие специи можно добавлять к курице?

[Ilana]

Intafy, из приправ к курице я люблю "Вегету для курицы", иногда-красный перец/ острый или не острый-по настроению/ Еще чеснок к куре хорош . Можно куриное мясо предварительно подержать в соевом соусе, но тогда уж не солить.

[Natalya]

Девочки я делала буженину. Мясо кусок натерла специями, какие нравятся, солью, измельчила лавровый лист. И в контейнер на ночь в холодильник. А на следующий день в рукав для запекания и в духовку. Вот что получилось

[Африка]

А я делаю буженину без запекания. Получается очень сочная и мягкая . Кусок свинины шпигую чесноком, натираю солью и специями - все как обычно. Потом беру кастрюлю, наливаю в нее воды так, чтобы она доходила до 1/4 - 1/3 высоты куска. В эту воду тоже бросаю всякие травки-чесночинки . Когда вода закипит, опускаю туда свинину и варю, периодически переворачиваю кусок всеми его сторонами. Готовность проверяется элементарным протыканием. Готовый кусок выкладываю на блюдо. Когда он подсохнет, образуется корочка. Как-то для эксперимента приготовила буженину двумя способами- в духовке и так. Предложила гостям определить, какая буженина вкуснее. Гости выбрали более сочную, приготовленную в кастрюле.
Кстати, оставшийся бульон можно разбавить (очень концентрированный) и сварить суп (фасолевый, гороховый и т.д.)
Буду рада, если кому-то полюбится такой рецепт.

[coissa]

Африка
а вода все время кипит или температура убавляется после закипания?

[Африка]

Огонь газа или темп. эл. печи делаем такой , чтобы вода кипела потихоньку Но вода постоянно кипит.