Выпечка

[Tamaravvo]

Классические маффины с отрубями

Продукты:
2 стакана цельнозерновой пшеничной муки, 1,5 стакана пшеничных отрубей, 3/4 ч.л. мелкой морской соли, 1 ч.л. соды, 2 ст. ложки коричневого сахара, 400 мл натурального йогурта. 1 яйцо, 0,5 стакана светлого жидкого меда, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан наполнителя (изюм, орехи, цукаты и т.п.), сахарная пудры для посыпки.

Приготовление:
1. Тщательно смешать в большой миске муку, отруби, соль, соду и сахар.
2. В другой миске взбаить венчиком йогурт с яйцом, медом и растопленным маслом, добавить смесь сухих ингредиентов, затем изюм или другой наполнитель, слегка перемешать.
3. Смазать маслом формочки для маффинов, , наполнить тестом на три четверти объема. Выпекать при 200 градусах в заранее разогретой духовке 15-20 минут. Подавать горячими, присыпав сахарной пудрой.

[Ируха]

А я делала такие, только добавляла ягоды черной смородины... Вкусно получилось. Классные рецепты!!!

[Василиса28]

Не знаю...сюда ли рецептик...
Торт"Творожный персик".

1.2 пачки печенья.
2.300 гр сливок
3.грецкие орехи-100 гр.(можно без них)
4.Банка персиков в собств.соку-800 гр
5.творог(желательно жирный)-300 гр.
6.Желатин.-2 пакетика
7.Масло сливочное-1 пачка(250 гр)
8.Какао-3 ст. л.
9.Сахарная пудра-100 гр..
10.ванилин-1 пакетик
Ломаем руками печенье...добавляем чуть размягчённое масло, подавленные скалкой орехи, какао, 50 гр.сахар.пудры. Получили однородную массу. Выкладываем её на дно формы . Выравниваем. Делаем основу для торта. Не выпекаем! ставим в холод-к на пол часа.
Готовим крем. Взбиваем сливки, сахар.пудру, ванилин, добавляем творог. После взбития добавим распущенный желатин.
На основу (что вы выложили на дно формы) выложить по кругу персики, нарезанные дольками . Затем крем. (Я сам крем подкрасила красителем..розового цвета). На самый верх-оставшиеся дольки персиков. Заливаем весь верх-заливкой. (Делаю так:сок от персиков подогреваю..добавляю 1 пакетик распущенного желатина. Жду минут 5. .Как только он начинает густеть - заливаю..). Ставим в холо-д на пару часов. Не забудьте вытащить из формы (разъёмной конечно!)...
Торт очень свежий..не тяжёлый.. Готовится в течении 30-40 минут

[Tamaravvo]

Василиса28
Замечательный рецептик! Но ты его размести еще либо в "Торты", либо в "Творожные изыски". Или просто ссылочки туда можно поместить.

[Оленёк]

НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОЖКОВ.

Я не знаю людей которые не любят пирожки, но знаю точно, что у каждой хозяйки свой рецепт теста для пирожков, поэтому давать его не буду. А вот начинки это совсем другое дело, поэтому хочу поделиться с вами своми начинками для пирожков и буду рада если кто-то добавит свои.

НАЧИНКА "СЛАВЯНСКАЯ"

Продукты:
500 гр. картофеля
350 гр. лука
200 гр. грибов
80 гр. масла
зелень петрушки и укропа
соль, перец
Приготовление:
Отварить картофель в мундире, очистить и пропустить через мясорубку с жареным луком и жареными грибами, добавить мелко рубленную зелень, посолить и поперчить по вкусу, всё тчательно перемешать.

НАЧИНКА РЫБНАЯ

Продукты:
600-700 гр. рыбы (любая, какую вы любите)
2ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы
2 яйца
укроп
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Филе рыбы нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, затем добавить к рыбе обжаренный лук, рубленные отварные яйца и зелень укропа.

НАЧИНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ

Продукты:
5 картофелин
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
зелень
соль, чёрный перец и любые специи по вкусу
Приготовление:
Картофель очистить и отварить, за 5 минут до готовности добавить зелень. Затем картофель размять добавляя картофельный отвар, обжаренный лук, перец и специи.

НАЧИНКА ИЗ РИСА И ЯИЦ

Продукты:
0,5 стакана риса
100 гр. сливочного масла
2 яйца
1 луковица
Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Поджарить мелко нарезанный лук, переложить туда рис и обжаривать помешивая ещё 3-4 минуты, затем остудить. Растереть вилкой яйца сваренные вкрутую и смешать с приготовленной начинкой.

НАЧИНКА "ЛУКОВАЯ ПО СМОЛЕНСКИ"

Приготовление:
На растительном масле слегка обжарить нарезанный репчатый лук, когда он зазолотится "посолить" его манной крупой и хорошенько перемешать. Солью приправить начинку только после снятия с плиты.

НАЧИНКА ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНАЯ

Приготовление:
На мелкой тёрке натереть свежие яблоки, потушить их с ковороде, в остывшую массу добавить сахар итворог.
Примечание:
Яблоки можно заменить морковью.

НАЧИНКА КАПУСТНАЯ

Продукты:
1 кг. свежей капусты
2-3 яйца
2-3 ст. ложки маргарина
2 луковицы
соль по вкусу
Приготовление:
Очистить и нарубить капусту, слегка пробланшировать в солёной воде, откинуть на дуршлаг и обжарить на маргарине. Отдельно обжарить нрезанный лук, яйца сварить вкрутую. Смешать капусту, лук и рубленные яйца, при необходимости досолить.

[Alinushka]

Старо-голландский рецепт яблочного пирога
Заранее предупреждаю - готовится долго, но обалденно вкусно. Все кто пробуют, потом добавки просят, а некоторые даже просят чтобы еще выпекала
так как некоторые вещи сложно обьяснить, показываю с фотками.
Ингредиенты
250гр саморастущей муки
150гр белого сахара
150гр маргарина (сливочное масло не брать, я сделала как-то раз и мне совершенно не понравилось!)
1 яйцо
чуть-чуть соли - на кончике ножа
8гр = пакетик ванилиного сахара
2 кончика ножа натертой лимонной цедры
6-7 яблок
пудра для пуддинга(она впитает в себя лишний сок и пирог не будет мокрым)
молотая корица, сахар-песок, изюм

Тесто
сахар, ванилин, соль, цедру, яйцо и маргарин перетираем вместе при помощи двух столовых ножей. берем 2 ножа, 1 в каждую руку, и движениями наискосяк режем все. когда руки устают - беру оба ножа вместе и продолжаю резать пока не станет рассыпчатая масса
смачиваю руку чуть в воде и начинаю собирать всю эту массу в один комок
чуть больше половины теста выкладываю в форму с вынимающимся дном. не толсто - только чтобы получилась такая формочка из теста и посыпаю пудрой для пуддинга
яблоки чистим, режем пополам или на четвертинки и трем на самую большую терку - которая для морковки. получаются такие маленькие дольки
выкладываем половину яблок на тесто, сверху не жалеем изюмчика. все это дело посыпаем корицей, сахаром и опять пудрой для пуддинга.
сверху еще один слой яблок, сахара, корицы.
теперь сверху мы делаем полосочки из оставшегося теста. берем небольшой кусочек теста насыпаем чуть муки на стол, чтобы не клеилось и аккуратно начинаем кончиками пальцев катать этот комок теста, пока из него не получается длинная такая колбаска важно при это на тесто НЕ давить, а просто катать его пальцами. и большие куски не брать -колбаска будет рваться.
выкладываем колбаски как на фото смазываем яйцом и в духовку на 1 час 15 минут - 1.5 часа (зависит от духовки)
температура духовки:
режим вентилятор (hot air) - 150 градусов
режим выпечка сверху - снизу - 170 гр

пирог не рекомендуется есть горячим. там еще яблочный сок не застыл в пуддинговой пудре и он будет разваливаться. чтобы его вытащить из формы - сначала по краям прохожу тонким ножом, а потом раскрываю боковинки формы.но это я тоже делаю когда он полностью уже остыл.
обычно я с вечера его готовлю и утром мы его едим. тогда он не разваливается, а шикарно смотрится и очень вкусный. на любителя - можно сверху добавить взбитые сливки
Приятного аппетита!

[Tamaravvo]

[Alinushka]

[фиалка]

Помогите найти рецепт пахлавы, которую продают на пляже в Крыму. Сын замучил уже. Чт0-то напоминающее хворост и многослойное. Пожалуйста!!!

[Schokolad]

посмотрите тут! http://club.osinka.ru/viewtopic.php?t=25879

[изюм]

большое спасибо, сегодня попробую приготовить. только в Баку в магазинах продавалась как бы коржами(пластами), но остальное так.
и хочу поблагодарить за рецепты, кот. выложены на форуме, очень интересные и вкусные, спасибо вам ,девочки

[Tamaravvo]

[Дусенька]

Добро пожаловать в Клуб любителей домашней выпечки!
Давайте делиться любимыми рецептами домашних сладостей. У меня уже поднакопилось их порядочно - проверенных временем и любимых.

[Дусенька]

КЕКС ДУСИ

1 банка сгущенки
1 лимон (сок, цедра)
1 ст.сметаны
1ст. сахара
1 яйцо
1 ч.л. гашеной соды
100 г. мягкого маргарина
муки до густоты домашней сметаны

Все взбить, выпекать на слабом огне.
100% результат по вкусовым качествам!

[Дусенька]

КЕКС СТОЛИЧНЫЙ
Рецепт легкий, подходит в тех случаях, когда к вам неожиданно нагрянули гости - эти продукты всегда есть в доме.

3 яйца
130 г мягкого масла или маргарина
3/4 ст.сахара
1/8 ч.л. соли
1/8 ч.л. соды
1 ст.л. коньяка
3/4 ст.изюма
1 ст.муки

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.