Кухонная утварь.

[Aninko]

Мои любимцы:

F-300 Овощной нож
Материал лезвия: сталь VG10, длина лезвия 165 мм , слоев 3, заточка # 3000, Твердость лезвия (HRc): 60



F-303 Поварской нож Сантоку
Материал лезвия: сталь VG10, длина лезвия 140 мм , слоев 3, заточка # 3000, Твердость лезвия (HRc): 60


Дороговато обошлись, но того стоят!

А для каких целей нужен нож? Или универсал?

[kaurova]

Aninko
нужен разделывать мясо ну и вообще - по хозяйству..Японские мне не подойдут - ими хорошо резать-рубить, а при разделке мяса - надо что б был тонкий кончик - подлезать - жилки вынимать

[Labiri]

Aninko, я практичесски, по форме, такими же работаю. Не знаю, если что- то с ним, случится где потом такой же куплю?!! Мне приходится очень много и рубить и перекладывать со стола в посуду. И потом снимать со сковородок готовую продкуцию. Времени нет менять лопаточки и ножи. У меня этот универсальный нож, как продолжение руки.
И чем мне нравится мой, нож у него тонкое лезвие, и очень крепкое, не реально быстро затупить, он не гнётся.
Сколько после этого денег потратила на ножи разных фирм, , они такие толстые.
Иещё мне нравится что кулак не достает до доски, а то с узкими лезвиями, когда рубишь или нарезаешь овощи, то кулаком в стол упираешься а лезвие в воздухе.
Моему ножу лет 18ть наверное.
Для обвалки и разделки мяса нужны ножи как у kaurova, но я давно уже мсо не обрабатываю. Студенткой, на практике, приходилось в пионерском лагере по пол туши говядины разделывать каждый день, я о них мечтала тогда !!!!!

[Labiri]

А по мне, так лучше, чем комбаин, овощерезка Бернер, Я их уже штуки три истёрла, по работе конечно, и дома две. Лет 20 пользуюсь, поока альтернативы не нашла.
http://www.borner.ru/vegetablecut/opisanie

[Aninko]

[kaurova]

nemo

я уже болею ножефилией правда, только начинаю, потихоньку так, в перерывах между пряжей и тканями
И мужа заразила
Стерх мне как -то не очень, кажется тяжеловат.
Заказать вообще хочу три - ему, мне и так, на общие нужды
Ему таран, а мне... фиг знает, лис или финку... Вообще -то еще хочется варана и...и... таблеток от жадности!
А вот такой как?

[kaurova]

nemo

А как поведет себя на кухне нож с деревянной рукоятью? Или с наборной кожаной? мне кажеться - размокнет на фиг... Про кожу - это я из опыта шитья и вымачивания кожи, может, на ножах по другому?
nemo
И спасибо за ссылки! я там надолго зарылась...

[nemo]

СМЕРШ-ой,не надо!!!Рукоять неудобная,сталь-пластилин,режут как колун.
Дерево или кожа-вполне нормально,если пропитаны или стабилизированы,как положено.
Ссылок могу накидать немало.Если вы сможете сообщить ценовую категорию,будет проще.
________________________________
А на танке по Европе я б прокатился...

[kaurova]

nemo
пока в пределах 1000-1500 тыров
Ссылки надо.
И - буду смотреть теперь и на кожаные рукояти тоже

Смерш муж присмотрел.

а вот смайлика танка пока нет..

[nemo]

[Labiri]

Кухонная утварь. Предлагаю делиться удобной кухонной посудой, которой вы пользуетесь сами.
У меня, например, есть лопаточка, которая очень удобная, в отличии от прямоугольных и без дырочек. Так вот в старом наборе, ручка была пластиковая и расплавилась со временем, (дети постарались). Когда я начала искать новую, то долго не могла найти. Оказалось, это для омлетов. Но я вас уверяю, она удобна для всего. На сковороде, если овощи готовятся в большом количестве жиров, то она вынимает готовые продукты без лишнего жира.
Острым уголком она аккуратно цепляет и переворачивает отбивные и котлетки, самое удобное то, что скошенный край позволяет переворачивать рыбу и мясо практически держа локоть у корпуса, а не заносить его под 90 градусов от тела.
И вообще, ей удобно перемешивать солянки и рагу, из- за скошенного края она скользит по окружности дна, посуды, не пропуская на донышке ни одного местечка.
Удобно снимать блины и аладушки.

[kaurova]

Labiri
тему поддерживаю
про казан я уже в плове говорила

[Пиквик]

А я фанатка деревянных лопаточек , ложек и помешивалок .
У меня их четыре . Пыталась перейти на селиконовые - не нравится , не к руке .
Самая любимая - тоже с дырочкой и скошенным уголком .

[Ilana]

А моя любимая лопаточка по форме точно такая же,как на картинке,тоже с прорезями. Только она из специального пластика ,поэтому не оставляет царапин на тефлоновых сковородах.Пользуюсь такой уже несколько лет.Всем советую!

[Lusha-koshka]

На этой фотке моя любимая мраморная скалка и моя любимая кастрюлька. Скалка удобна тем что она тяжелая - тесто как бы сама раскатывает и к ней тесто не прилипает. Кастрюлька с толстым дном я в ней оч многое делаю - от плова и супов до теста и киселя. Вот!


А еще оч люблю чугунные сковороды. Скока тефлона не пользовала, а чугун лучше. Картошка жареная на чугуне вкусней