Новогодний стол

[Чудо]

Tamaravvo
А салаты сюда можно выкладывать или в отдельную тему?

[Tamaravvo]

[Чудо]

Ага, тогда делюсь проверенными рецептами. Эти салаты я делала, так что, рецепты проверенные

Салатик, "Кедровый":

- грибы обжарить с луком
- куриное филе (копченая грудинка) нарезать кубиками
- сыр (какой любите, я брала российский, но те, кто могут позволить или любят, могут взять пармезан) натереть на крупной терке
- кедровые орешки
- майонез

Все смешать и заправить майонезом.


Салат "Уральская шкатулка".

1.2-3 варёных картофелины.
2.1 банка маринованных опят(можно другие грибы, но я делала именно с опятами)
3.250 гр.мяса копчёной курицы.
4.Сыр-150 гр.
5.Маонез.(Желательно очень хороший!)
6.Лук-1 шт(лучше красный).

Приготовление: натереть вар.катрофель.-1 нижний слой.
Далее-лук (я обжаривала лук, так как не очень его люблю)..обмазать майонезом...далее-нарезанные марин.грибы.. (если мелкие - можно целыми) потом курица..майонез...сыр...майонез...украсить грибочками и зеленью. Дать настоятся в холодильнике около часа.

И фаворит праздничного стола, салат "Лондон" :

1-ый слой креветки,
2-ой слой-яйца на терку,
3-ий слой- тертый сыр,
4-ый слой-красная икра

Слои перемазать майонезом.

[Perla]

а обсуждать нг-меню тоже здесь можно или в другой темке?

у нас праздничные дни несколько смещены, в отличие от россиян - мы (наша фирма) будем отдыхать с 24 декабря по 1 января.
собираюсь наготовить побольше всего, чтобы перемещаться исключительно только "диван-холодильник-диван" поскольку
за год я прилично устала, хочу отоспаться и отъесться. потому не хочу ни с чем особо заморачиваться, буду готовить этот раз под девизом "просто, много и вкусно"

планирую:
- большое мясо в духовку
- холодец
- тазик оливье (хочу попробовать "настоящий" рецепт, потренируюсь на эст.рождество и к нг рецепт улучшу, если понадобится
- холодные закуски (всякая там нарезка) по обстоятельствам
- прочие салатики вероятно куплю

на десерт приготовлю торт свой любимый.
а еще... хочу попробовать /ручки чешутся/ шоколадные маффины. несколько рецептов нашла, буду на их основе "компилировать" свой
дело в том, что бывая в командировке все время заказываю десерт в ресторане гостиницы. он недешевый, но того стОит!

подается горячий шоколадный маффин (не просто слегка шоколадный, как на фотках в рецептах - он и черный и горький абсолютно!), внутри него жидкий опять-таки горький черный шоколад.
рядом с ним шарик сливочного пломбира и полито все это безобразие чем-то вроде вишневого соуса вместе с дикими вишнями и (подозреваю) с водкой.

это просто неописуемо... горький и горячий маффин вместе со сладким и холодным пломбиром, плюс сочные и терпкие вишенки...

вот такое у меня предполагается простенькое меню

[Чудо]

Perla
А про мясо в духовке подробнее можно? Как вы его готовите?

[Perla]

Чудо
очень просто готовлю!
хороший кусок шейного карбоната (или отрез свиной ляжки, не знаю как называется то место) шпигуется чесноком и кусочками копченого бекона; натирается смесью соли и перцев, затем горчицей и в духовку.
сначала погорячее, затем очень медленный огонь. периодически поливать появляющейся жидкостью.

если же удастся купить хороший кусок (с салом и шкуркой с одной стороны), то этот кусок уложить шкуркой вверх, тогда сало будет пропитывать все мясо. а шкурку предварительно надрезать острым ножом квадратиками. они тогда этакие подрумяненные и хрустящие кубики получаются, одновременно являясь и украшением самого мяся... ооо! я не могу об этом спокойно писать...

[Чудо]

Perla
Спасибки!
Некоторые просто в фольге делают, поэтому спросила. Кстати, никогда горчицей не обмазывала, вот, при случае, попробую.

[kaurova]

Perla
а карбонатик свиной? или говяжий?? (сижу слюни глотаю) хоть в эстонию на танке едь

[Perla]

свиной. свинину всегда открытую делаю в духовке, без фольги.
говядину крупным куском хорошую у нас трудно на рынке найти, в магазинах и подавно...
хотя говядину в фольге я тоже люблююю.

а давай приезжай! можно и не на танке
только я со 2-го января работаю каждый день
у нас с вами праздники не совпадаююют

[kaurova]

Perla
возьму и приеду
Расскажи про говядину, у мну как раз есть. А свинину мы не едим практически. Я говядину пару раз пробовала в новой духовке - одни рыдания, она как вареная в фольге, никакого удовольствия

[Angel]

Девочки, а кто-нибудь будет делать рулетики из лаваша? поделитесь рецептиками?

[Tamaravvo]

[Tamaravvo]

[Darrina]

[Lesya_M]

Не совсем блюдо, но вот такую симпотичную ёлочку я нашла , гуляя по интернету:

Как делать описано здесь
Одно небольшое примечание: в оригинале ёлочка делается из яблок, а их срезы имеют свойство темнеть.
Чтобы этого не произошло, положите порезанные яблоки на несколько минут в подсоленую воду.