торты

[Kriksi-Kraksi]

Копирую сюда свой тортик из болталки, но вижу, что тесто и принцип - как у рулетика выше.


4 яйца разделяем, взбиваем желтки с 4 ложками тёплой воды и 100 граммов сахара. Отдельно взбиваем белки с 25 граммов сахара.
В желтки вбиваем бакпульвер (рыхлитель?) на кончике ножа, вбиваем белки, вмешиваем 50 г. муки, 50 г. крахмала, пакетик ванильного сахара, 4 ложки какао (если хотим, чтоб тесто было тёмным)

Всё это выливаем на противень с высокими бортиками, на пергамент. Если бортики низкие, можно ограничители из фольги сделать.
Выпекаем 205-210 градусов 15 минут

Достаём, переворачиваем на полотенце или иную поверхность. Снимаем бум агу. Если она сильно припеклась, на пару минут кладём сверху мокрое полотенце (на бумагу).
Смазываем корж вареньем, намазываем крем. Крем у меня лично - взбитый стакан сливок, полкило кремообразного творога, сахар. Можно сделать любой крем (если надо, могу и оригинальный рецепт найти)
Режем корж пополам, каждую часть ещё на 3.
Одну полоску сворачиваем рулетиком, ставим в ценрт блюда на торец. Берём след. полоску и обматываем рулетик дальше. Так - все остальные полоски.

Смазываем бока и верх остатками крема. Бока обсыпаем крокантом.
Крокант делаем так:
на сковороде разогреть масло на кончике ножа, 25 гр. сахара - растопить до карамели. Положить мелко посечённый (у меня был платинками) чищеный миндаль, перемешивая поджарить, выложить на пергамент, смазанный маслом постным. Когда остынет, прям в пергаменте хорошо размять в крошку.

Украшаем как бог на душу положит. (у меня варенье было клубничным, вот клбникой и украсила)

[Tamaravvo]

[Kriksi-Kraksi]

Tamaravvo, название - Чудик полосатый А у Лены-феечки в темке есть практически такой же, только больше в диаметре, тоньше коржи и поэтапные фото ещё...

[Sundrik]

Девочки,у нас в магазине продают торт "Медовый". У него очень темные коржи,пористое тесто,очень мягкое и сильный аромат меда. Кто-нибудь знает рецепт?Подскажите пожалуйста.

[schlaichergalina]

Творожный пирог с ананасом и красной смородиной



Для теста:
2 яйца
150 гр сахара
150 гр маргарина
1 пакетик пекарского порошка (Backpulver)
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
300 гр муки.
Для начинки:
150 гр сахара
1 яйцо
250 гр творога
3 ст.л. подсолнечного масла
1 пакетик ванильного сахара
300 гр йогурта
1 пакетик ванильного пудинга (варить не надо)

Консервированные ананасы и красная смородина для украшения



Тесто: все компоненты смешать и замесить не очень крутое тесто, хорошо вымесить. Тесто выложить в форму, таким образом, чтобы получились бортики.



Начинка: все взбиваем до однородной массы, и выливаем на тесто. Пирог ставим в холодную духовку. Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.



Пирог охладить, а затем выкладываем кусочки ананаса и красную смородину, заливаем желе.
Желе: в 200 мл. сока ананаса добавляем 2-3 ст. ложки сахара и один пакетик тортенгуста (закрепитель для желе), и доводим до кипения. Как закипит, сразу выливаем на остывший пирог, и даем еще немного остынь.
Приятного аппетита!

[schlaichergalina]

Торт творожный «Паутинка»



Для бисквита:
2-3 яйца
5 ст.л теплой воды
150 гр сахара
1 пачка ванильного сахара
1 пачка пекарского порошка (Backpulver)
150 гр муки
Щепотку соли
Для крема:
4 желтка
200 гр сахара
250 гр молока
Несколько капель лимонного сока

12 прозрачных пластинок желатина
750 гр творога
300 гр охлажденных сливок жирностью 30%
2 пакетика закрепителя для сливок
3-4 ст.л какао
1 банка консервированных персиков
Вместо персиков можно использовать маринованные груши, получается также очень вкусно




Выпекаем бисквит. Для этого все компоненты хорошо взбиваем миксером и выливаем в форму смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями. Выпекаем при температуре 175-200 градусов до готовности.



Готовим крем. Для этого растираем желтки с сахаром, добавляем молоко и при постоянном помешивании доводим до кипения. Как крем закипит убираем с огня и добавляем в него несколько капель лимонного сока (можно лим.кислоты). даем крему остыть.
В сироп от персиков положить желатин и при постоянном помешивании подогреть до полного растворения. Остывший крем выливаем в желатин (а не наоборот). Добавляем творог и взбитые сливки с закрепителем. Все еще раз хорошо взбиваем миксером, и делим на две части в одну из частей добавляем какао.



Бисквит выкладываем в разъемную форму. На него выкладываем персики. Теперь по очередно выкладываем белую и коричневую творожные массы. Затем отправляем торт в холодильник на ночь для застывания.






Приятного аппетита!

[bj83]

Торт это любимое лакомство для детей и взрослых.
Предлагаю вашему вниманию Бананово-блинный торт
Необходимые продукты:
бананы - 5-6 шт
сливки густые
шоколад - 100 г
сахар - 2 стакана
яйца - 3 шт
молоко - 2 стакана
мука - 1 стакан
растительное масло - 2 ст ложки
соль
Способ приготовления рецепта:
Для начала из яиц, молока, соли и муки сделаем тесто для блинов, добавим в него растительного масла и сделаем блинов (около 15 шт ) Затем на разогретую сковороду насыпаем сахар, чтобы немного покрыл дно сковороды и ждем, пока он немного поджарится Затем на него кладем бананы (предварительно разрезав их на 4 части: сначала вдоль, потом пополам) и обжариваем их с 2 сторон с сахаром
Затем взбиваем сливки до загустения и добавляем в них растопленный шоколад
Далее в форму кладем на дно пищевую пленку, затем на дно формы – 2 блина и 4-5 блинчиков размещаем по краям так, чтобы не было между блинами зазоров Затем кладем слой приготовленного крема (1/3 часть), затем — опять 1-2 блина на крем, а на блины одним слоем выкладываем обжаренные бананы Сделать таким образом 3 слоя с кремом и 2 с бананами, в конце накрываем крем 1-2 блинами и пищевой пленкой и все ставим в холодильник на час-полтора
Затем достаем из холодильника, переворачиваем на тарелку и освобождаем от пищевой пленки, верх можно украсить бананами и шоколадом
Этот рецепт взят с сайта Пироги. Здесь более 200 рецептов разнообразных тортов.

[Perla]

выкладывала раньше на другом форуме, здесь вроде еще нет...
мой любимый торт, который я уже несколько лет готовлю на праздники. очень нетрудно делать (когда уже рука набита - занимает минут 20 + несколько часов в холодильнике).
итак, эээ... как бы его назвать? ага... вот!

Торт "Взбитые сливки с творогом"

покупаем готовый корж для торта (беру местный бисквит, импортные слишком сладкие и искусственные, можно самим испечь бисквитный корж), делаем "крем" (творожно-взбитосливочная масса с желатином) и все.
по желанию торт может быть плодово-ягодный, или шоколадный, или еще какой - кому что нравится, все дело в добавках и пропитке.

ингридиенты для "крема":
- банка половинок консервированых персиков (либо другие фрукты/ягоды - по вкусу). я беру персики;
- колбаска творожной массы 400г (творожная смесь, с изюмом, сладкий, с ванилью, с какао, земляничный - по вкусу). творожная масса должна быть комнатной температуры, не из холодильника (ниже напишу - почему);
- 2-3 пачки сливок 35%жирности для взбивания, т.е. 400-600мл. сливки наоборот должны быть охлаждены, иначе плохо взбиваются;
- желатин (растворяется в теплой воде) для приготовления 1л жесткого желе;
- ваниль, сахар, корица и т.д. - по вкусу. я добавляю ваниль;
- (для пропитки) коньяк, ликер, бренди, крепкий кофе, жидкость от персикового компота - по вкусу.

приготовление:
- ставим желатин в теплую воду для набухания;
- разрезаем корж на 2-3 слоя (в зависимости от толщины);
- персики из компота отбираем для украшения верха торта, остальные режем на кусочки (в этот раз я нарезанные персики смешала с сиропом и бренди);
- взбиваем сливки и немного сахара;
- добавляем сахар, ваниль, другие пряности по вкусу, можно какао или растворимый кофе;
- перемешиваем сливки с творожной массой;
- в смесь из творога и взбитых сливок добавляем растворенный желатин. если смесь слишком холодная, желатин равномерно не размешается, а застынет отдельными "прядками".
NB! смешивать смесь с желатином следует когда коржи и кусочки фруктов уже готовы к намазыванию, иначе "крем" начинает довольно быстро застывать!
- нарезанные персики и крем делим на количество коржей (на верний слой оставляем крема больше + персики для украшения).
- берем нижний корж, делаем пропитку но не очень сильно, чтобы низ торта не размяк;
- сверху укладываем кусочки персика;
- слой крема;
- следующий корж (пропитки побольше) и т.д;
- на верхний корж оставшуюся пропитку (нужно побольше, чем на нижние слои), оставшийся крем. можно также и обмазать (если получится) бока торта кремом, украсить половинками персика и в холодильник на несколько часов. торт готов!

вид тортика снаружи и в разрезе

[kaurova]

Perla

[Tamaravvo]

[Tamaravvo]

[Tamaravvo]

[Tamaravvo]

[Dobrova]

[Darrina]

Девочки всем доброго времени суток!
Пришла немного наследить в темке Фотографий с новогоднего стола нет ,но есть парочка фотографий с дней рождения мужа и дочки
Торт на годовасие дочки - коржи бисквит , украшение взбитые сливки , внутри творожная прослойка с фруктами .

Тортики на ДР мужа ,носил на работу ,всем понравилось .
Бисквит со взбитыми сливками ,пропитка лимонным сиропом и творожная прослойка ,украшение фрукты залитые желе .
Медовые коржи ,крем -вареная сгущенка с маслом .

Если нужно рецепты напишу