Лакомимся с Феечкой :)

[Elen Fist]

А я вчера делала уточку! "Заразили" меня на Поварах утками, так захотелось!! Что вам сказать - вкууусно!!!!! До умопомрачения!!

Утка с яблоками и бананами



На далеком Новозеландском форуме (у меня и там есть Интернет-знакомые ) я прочла прекрасный совет: утку для начала надо залить яблочным соком и дать ей немного полежать. Так я и сделала - это очень украсило вкус! Сок убрал запах, немного промариновал уточку - в общем, рекомендую так делать!
Затем сок я слила и натерла утку маринадом: сок из парочки мандаринов, ложечка меда, карри и другие специи, соль. Внутрь положила несколько кусочков яблока и поставила жарить в духовку.
Крылышки заправила в надрезы на боках, отверстие заколола зубочистками. Сверху разложила кусочки топленого масла.



Пока утка подрумянивалась, я поливала её тем яблочным соком, который вначале слила. Незадолго до конца жарки добавила яблоки (почищенные и порезанные - я не люблю хвосты и косточки в тарелке ). И в самом конце - еще немного порезанных бананов.



Утка получилась очень хороша!!

[Elen Fist]

[nikosia]

Elen Fist, Лена! Ну какая красота!!! Просто восторг!!! И фотки, и утка!!! Спасибо. Я все твои рецепты копирую и прячу в папочку на будующее, думаю обязательно опробовать, просто сейчас редко готовлю (по секрету у меня этим папа занимается).

[Elen Fist]

[Elen Fist]

Как я редко заглядываю в свою кулинарию, ай-яй-яй!!! И опять уезжаю! Но поставлю вам тортик, чтоб не скучали!



Бооольшой тортик! Высота - 33 см. Делала для соседки... Называется - Дачные цветы (очень увлекается соседка дачей, посадками всякими)
Цветы делала Юля, спасибо ей, иначе я бы не успела!

[Victoria Di Falco]

Леночка ,хочу поблагодарить за рецепт эклеров,хоть и с опозданием.Прости паршивку,что сразу это не сделала.Я,если честно,его слишком поздно обнаружила,зайдя на первую страницу.Так что,к следующему приезду сын, напеку эклерчиков по твоему,как всегда,замечательному рецепту.Ляпота...

[Elen Fist]

Девочки, спасибо!!
Виктория, надеюсь, рецепт пригодится!!

А я показываю тортик, сделанным нами с Юлей к дню рождения нашего автоклуба. (подробности - в домике).
Забыла написать, что коржи медовые и кокосовые. И внутри прослойка из вишневого джема. Крем - сливки с сахаром. Торт огромный - как видите, не весь лист из духовки, мы его так и везли в нем!

[Милица]

Лен, осмотрела... Уверена, что так же вкусно, как и красиво, и креативно (во, загнула, короче с выдумкой). А разрезик? Не успела заснять?

[Elen Fist]

И покажу подробности тортика, который я делала на 70-летие соседей.

[Elen Fist]

[Elen Fist]

Поздравляю всех кулинарок с наступившим Новым годом!!! Желаю новых интересных рецептов, вкусных блюд, отличных продуктов и здоровья!!

[Олюшка]

Леночка приветик!! Тебя тоже с Новым годом!!!
Рецептики новые будут?
А расскажи ка пожалуйста про тортик с кокосовыми коржами подробней. Так звучит аппетитно!!!

[Elen Fist]

Олюшка, приветик! Рецепты новые будут ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
А кокосовый тортик - вот он, я его рецепт уже давала: http://forum.hobbyportal.ru/viewtopic.php?p=67473#67473

[Elen Fist]

Рассказываю про свой новогодний стол . В связи с жуткой болезнью, которая меня скрутила в последнюю предновогоднюю неделю, конечно, воплотила не всё задуманное... Юля и мама моя помогали, тоже готовили, спасибо им!!
Салат из морковки, орехов и чеснока (приготовила моя мама). Морковь натереть на мелкую терку, добавить размолотые орехи , немного чеснока и майонез.



Салат из копченой курочки: 2 копченых окорочка (грудинка суховата для этого салата) нарезать кубиками, добавить банку консервированных ананасов кусочками и нарезанную КРЫМСКУЮ луковицу (именно крымскую, сладкую!!). Заправить майонезом. Вид у салата скромный, да и не украшен, но вкус - очень хорош!! Неизменно делаю такой салат на НГ уже несколько лет.



Вареный язык. Просто сварен с пряностями, подается с майонезом или хреном.



Ещё была селедка под шубой (мама принесла), мясное ассорти, грибное ассорти, бутербродики с икрой, баклажанная икра ( мамина заготовка), холодец, маслинки...
Юля приготовила салат Коралловый остров - из морепродуктов + яйца + сыр + груша. Заправлен майонезом. Тоже очень вкусный, собственно, как и всё на столе...



Посмотрела на фото - это не тарелка такая маленькая, это креветки Тигровые! А смотрится, как в блюдечко салата положили!!

[Elen Fist]

На горячее Юля приготовила Филе индейки фаршированное. Конечно, когда мы с ней составляли Новогоднее меню (за месяц до НГ), то в планах у нас стояли каштаны для фаршировки. Увы, мы их не нашли! Поэтому нафаршировала Юля тем, что было: крутонами (это подсушенный хлеб, нарезанный кубиками и обжаренный на сливочном масле), сухими белыми грибами (замочить, отварить в небольшом количестве воды), солеными грибами (подосиновиками) и миндальными орехами. Из всего этого сделать начинку, посолить, добавить пряностей. Уточняю: Юля мне прислала письмо: "Мам, ты забыла коньячка в начинку плеснуть, а также мартини и бульона ".
Значит, плеснём, и потом едем дальше -
В филе (оно большущее, больше 2 кг) сделать надрез, нафаршировать, обложить сверху кусочками ветчины и запечь в духовке.





Вкусно, очень вкусно получилось! Подавали с клюквенным соусом: раздавить клюкву, залить водой, довести до кипения. Добавить сахар и процедить. Полученный отвар поставить снова на огонь и загустить ложечкой крахмала.