Печенье

[Schokolad]

Печенье 2
Майонезное

250г маргарина
250г майонеза (раньше банками мерили-майонезные назывались ,сейчас пакетиками)
1ст сахара(без верха грамм 180-200)
1 неполная чайная ложка соды
Уксус (или лимон для гашения соды)
Можно ванилинчику…
Около 3-х стаканов муки

Значит так,маргарин опять достаём и размягчаем(для особо торопливых-можно и растопить,но печенье будет чуть потвёрже, но если оч хочется, а маргарин замерзший-то вперед! Я кстати когда начинала-всегда топила,всегда было невтерпёж .Только не кипятить,чуть нагреть,а оставшийся кусок сам разойдётся).
Добавить сахар и хорошо перемешать.
Влить майонез,добавить соду, погашенную лимоном( а вообще можно не гасить,а с майонезом помешать-там сейчас уксуса бывает-огого!)
Всыпать муку(как в предыдущем рецепте.)Токма тесто будет более жирное,ласнящееся(из-за майонеза)-не пугайтесь! и не переборщите муки..

Затем достаём мясорубку(лучше старую,с ручкой,чем электрическую-за ней тяжело поспевать.Но если у вас полная электрофикация- то просто быстрее придётся печенье «ловить»)
Вариант 1:кладем тесто в мясорубку,она крутися и вылезают такие червячки –мы где-то 2,5-3.5см ждем пока вылезет и тут же ножечком прям по решёточке –хрясь!-отрезали одну печенку и на противень,а там уже дальше лезет тесто-опять-хрясь! .А раскладываем,чтоб на цветочек было похоже-снизу как бы сжато(ножом-то когда режем,оно приплюскивается) а сверху-«червячки» в разные стороны красиво так лежат)
Вариант2: если есть старые формочки были (на мясорубку одевались)-вот через них тоже классно получается.(Может потом сфоткаю покажу..)

Ну далее печём.Так же наблюдая за красотой через стекло в духовк,ну а если уж оч отойти надо-то ставим таймер-минуттак на 12,ну уж если прозвонил-тобегом смотреть: и чегой то там получилось! Сгореть за 12 мин не успеет,а если не готово-то уж не уходима ждём,пока красивеньким станет.

Ну вроде усё.
Приятного аппетита!Жду результатов(а то что я зря такой трактат писала)

[Чудо]

Schokolad
Какие приятные и продуктивные получились выходные

Отчитаюсь

Спасибо за рецепт!

[Schokolad]

Не за что!Самое главное-делайте,если что ещё сильно захочется-пишите,спрашивайте,смогу-помогу!

[jullit_biser]

Упс... а про майонезное я впервые услышала

[Schokolad]

ой а у нас все так любят его!есть ещё рецепт его с вариацией-там ещё яйца,ну уж это завтра!

[jullit_biser]

Значит будем ждать сегодня

[Schokolad]

Чудо! А ты попробуй,если нет мясорубки ,сделай майонезное печенье формочками .Когда у меня остаются кусочки-я просто кружочки делаю.
Самое главное,опять повторю-муки не переборщи,ведб когда катаешь-на доску муку сыпешь-и от этого оно тяжелей становится.
Можно треугольнички ещё накрутить(знаешь как)или розочки-они и майонезные и творожные хороши!

[Lesya_M]

Печенье с крахмалом (достоинство рецепта - не жирное тесто).

Продукты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан крахмала
- 0,5 чайной ложки соды
- молотый мускатный орех - по вкусу
- кардамон - по вкусу
- 100г сливочного масла или маргарина
- 0,5 стакана сахара
- 1 стакан сметаны
- цукаты - для украшения

Приготовление:
Муку смешайте с содой и крахмалом, добавьте молотый мускатный орех и кардамон.
Масло/маргарин разотрите добела с сахаром, добавьте сметану.
Все продукты соедините, замесите тесто, раскатайте его пластом.
Поверхность раскатанного теста смажьте яйцом и проведите на ней волнистые линии с помощью кондитерского гребешка.
Нарежьте печенье (формочками, стаканом, или просто ножом), уложите на сухой противень, на каждое печенье положите кусочки цукатов и выпекайте в духовке при температуре 200- 220 градусов С.

[Lesya_M]

Печенье "Поцелуй черта" (на крахмале)

Продукты:
- 250 гр. масла или маргарина,
- 100 гр. сахарной пудры,
- 100 г растертого горького шоколада (можно любой),
- 60 гр. муки,
- 250 гр. крахмала

Приготовление:
Масло/маргарин растереть с сахаром до появления пены, добавляя постепенно размягченный шоколад и муку, смешанную с крахмалом. Хорошо замесить.
Из теста сделать маленькие шарирки, посадить на смазанную жиром и посыпанную мукой сковороду и выпекать.

[Tamaravvo]

[Танюша]

Tamaravvo
Очень красивые печеньки, а они песочные получились, рассыпчатые или более сдобные.

[Tamaravvo]

[Танюша]

[Tamaravvo]

[Lamelle-Helga]

III место в новогоднем кулинарном конкурсе "Да ну его, этот ваш Оливье"

Рождественские имбирные пряники.

давно мечтала к Рождеству приготовить эти пряники. И, наконец, сдав мелкого под присмотр отца, мы вдвоем с дочерью принялись за дело. Фотографий процесса нет, т.к. мелкий отчаянно сопротивлялся выставлению с кухни и пытался участвовать в процессе. Поэтому то и дело приходилось что-либо (или кого-либо) спасать.
Выпечка получилась ооооочень вкусной и ароматной! Мы ходили с ней в гости и угощали бабушку-дедушку и остальных родственников. Шприца не было, украшали, выдавливая глазурь из пакетика.

Состав
для шоколадного имбирного теста
сливочное масло - 100 г,
сахар - 100 г,
мука - 175 г,
яйцо - 1 шт,
какао - 1 чайная ложка,
молотый имбирь - 1 чайная ложка,
молотая корица - 0,5 чайной ложки,
молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
щепотка соли

для белковой глазури
яичный белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка

декоративные украшения-посыпки

Замешиваем тесто, охлаждаем его в холодильнике 1-1,5 ч. Охлажденное тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в пласт, толщиной ~7-8 мм. Вырезаем фигурки. Выпекаем пряники ~13-15 минут при температуре ~180°C. Пока остывают - делаем глазурь.
Охлажденный белок взбиваем миксером на малой скорости, постепенно увеличивая ее.
Когда взбитый белок не будет выливаться из миски (если миску перевернуть вверх дном), небольшими порциями вводим просеянную сахарную пудру.
В самом конце взбивания добавляем сок лимона и взбиваем еще 5-10 секунд. Глазурь подкрашивали 2-мя каплями пищевого красителя. А дальше - украшали пряники