Хлебопечка и домашний хлеб

[Tamaravvo]

[olga50]

Мой первый хлеб- ЯИЧНЫЙ, почему-то верхушка немного провалилась ,хлеб очень мягкий.

[Jeanna]

Привет, а я сегодня пекла хлеб с картофельными хлопьями и луком. Так он даже из ведерка вылез. Первый раз у меня так... Вот он красавец:

[Tamaravvo]

[Jeanna]

Я такой хлеб частот пеку. Он получается всегда пышный. А из ведерка вылез первый раз .


А хлопья -это сухая картошка... Так в магазине и называется... Бывает разной фасовкой. Самая маленькая как раз на одну загрузку...

[Tamaravvo]

[olga50]

яичный хлеб.
сухие дрожжи на большую булку 2 чл.
пшеничная мука- 600гр.
соль-2 1/2чл.
сахар-2 1/2ст.л.
сухое молоко 2 1/2 ст.л.
сливочное масло 2 1/2 ст.л.
яйца-2 шт.
вода-260мл.
загрузка продуктов для х/п панасоник.
выпекаем в программе основной- режим ваке- 4 часа.

[olga50]

Tamaravvo, несколько раз пробовала испечь ржаной хлеб, но он у меня не получается, я считаю что в рецепте много воды.
напиши мне свой рецепт ржаного хлеба.
мой рецепт
французкий хлеб с ржаной мукой.
сухие дрожи-1чл.
пшеничная мука- 350гр.
ржаная мука- 50гр.
соль-1чл.
сливочное масло-1стл.
вода-310мл.
хлеб при замесе жидкий и плохо поднимается.

[Tamaravvo]

[asjap]

Здравствуйте всем! Я сюда иногда заглядывала, но в разговоры не вступала... А сейчас вот хочу похвастаться - я получила посылку из Владивостока, от Tamaravvo! Это, как я понимаю, приз за участие в конкурсе хлебопеков. Хотя первое место в нем получила сама Тамара! В посылке было кое-что вкусненькое И самое главное - рукавица для хлебопека! Чтобы вынимать горячее ведерко из хлебопечки или форму из духовки! Спасибо большое нашему заботливому модератору! Вот бы и на других форумах были такие порядки!

[asjap]

olga50! При замесе теста в хлебопечке всегда нужно следить... за колобком. Т.е. тесто должно кататься по дну колобком, без "хвостика", ничего не должно по дну мазаться. Лучше муки недокладывать, а потом подсыпать во время замеса ложкой, понемножку. От того, что много воды, крыша и садится чаще всего (как у твоего яичного хлеба). Тесто с ржаной мукой нужно дольше месить, можно повторить первый замес (выключить после окончания первого замеса и сразу снова включить программу заново). Ржаная мука дольше набухает. Очень советую зайти на сайт http://hlebopechka.ru/и прочитать там раздел "Основы хлебопечения" - для тех, кто осваивает хлебопечку. Чтобы понимать, что там происходит... И вообще, сайт очень полезный!
Tamaravvo! А картофельные хлопья - это пюре, которое в одноразовых упаковках! А еще очень хвалят хлеб на картофельном отваре, да и просто вареную картошку часто в тесто добавляют...

[Tamaravvo]

[Красная ШапТочка]

[Пимошка]

[meloddi]

Купила хлебопечку Мулинекс 5004 больше 2 лет назад. Уже почти не работает, только пеку в ней, замешиваю руками. Выбрала только из-за формы ведра. Придется теперь Панасоник покупать.

Хочу предложить простой рецепт ржано-пшеничного хлеба, который сама подобрала. Когда был солодовый концентрат, добавляла, а сейчас и без него обхожусь. Булку почти перестали есть, только хлеб.

Мука пшеничная- 500 г
Мука ржаная- 300 г
Соль- 4 ст.л.
Раст. масло-1-2 ст.л.
Дрожжи- 1-1 1/4 ч.л.
Можно добавить тмин, укроп, кориандр- молотые.
Выход- 1250г примерно.