Блины, блинчики, оладушки.

[Tamaravvo]

Вчера была Среда-лакомка. Среда-лакомка приглашает «к тёще на блины». Молодые в этот день одевались как на своей свадьбе. Тещины блины - это по обычаю целый пир: и молочные, и пряженые, и с икрой, и с селедочкой. А уж о напитках и речи нет - только бы на ногах устоять.
А с гор в этот день катались парни и девушки, у которых замужество еще было впереди, а над парнями, не успевшими жениться, деревня подшучивала и устраивала наказания, а те откупались конфетами и блинами.
Сегодня принято печь и вкушать не просто блинчики, а блинчики с изысканной начинкой - с икоркой, или с грибочками, или с ягодой и яблоками.

Несколько начинок от меня Я люблю сладкие!

Начинка персиковая (абрикосовая)
Продукты:
1 банка (или 2 если гостей много) консервированных персиков (можно взять замороженные, если вы сделали такие заготовки на зиму)
сливки жирные - 250 мл
лимонный сок - несколько капель
Приготовление:

Слить с консервированных персиков сок, размять, но не совсем в пюре. Взбить сливки и смешать с персиковой массой. На блинчики положить начинку, свернуть рулетиками, полить персиковым сиропом.
Приятного аппетита!

[Tamaravvo]

Начинка орехово-шоколадная
Продукты: 1 стакан грецких орехов, 1-2 плитки молочного шоколада ( я использую пористый), 1 столовая ложка оливкого масла

Приготовление:
Орехи промыть и перебрать, чтобы не попалась кому скорлупа (если кто сломает зуб - хозяйке не сдобровать!). Можно слегка пробланшировать в молоке, чтобы были помягке. Растолочь. В кастрюльке на водяной бане разогреть оливковое масло, покрошить шоколад и дать полностью растаять (на водяной бане!!). В горячий шоколад всыпать ореховую массу, быстро перемешать и горячей (пока не застыла) смазывать блинчики и сворачивать их рулетиком! сверху можно полить сливками или растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!

[Tamaravvo]

Блинчики с грибами и индейкой

[Tamaravvo]

Запеканка из блинчиков

[Tamaravvo]

Салат с блинчиками

[Вазуза]

Блины с сыром

Как обычно делаем стандартное тесто для блинов. Обжариваем с двух сторон. Натираем на терке сыр вместе с чесноком, затем всю массу тчательно перемешиваем и заворачиваем в блины, после чего ставим в микроволновку и разогреваем до тех пор, пока сыр не расплавиться.
Приятного аппетита!

[kuzja]

Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) от Мишель с Кукинга
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.
Раньше оладьи у меня всегда получались резиновые, а это нечто пышное и вкусное! Даже остывшие.

[Tamaravvo]

kuzja
Спасибо за вкусный рецептик В следующий раз как только нажаришь - выкладывай нам красоту!!

[kuzja]

Фото добавила.

[Tamaravvo]

[kuzja]

Честно говоря, рецепт суперский, тем, кому его давала, просто в восторге от результата.

[Тётя-Мама]

[Tamaravvo]

kuzja
Только что напекла оладушков по твоему рецепту - съели все без остатка Просто супер!!!!

[Tamaravvo]

Хозяюшки! Масленница в полном разгаре!!!! Где ваши блины и блинчики? Все сюда!!!
Предлагаю блиц-конкурс "Фотоблин" - ваши фото с масленницы, как вы ее отмечаете; главное условие чтобы в объектив попали блинчики!

[Мама М. и А.]

Том, а ежели у меня много фоток - навскидку штук 7?