Новогодний стол

[Светомила]

II место в новогоднем кулинарном конкурсе "Да ну его, этот ваш оливье"

Новогоднее блюдо "Осетр праздничный".

* Осетр 1,5 кг
* морковь, свекла по 1 шт
* маслины, оливки по 1 б
* петрушка, лук зеленый, укроп, салат,
* майонез , соус тар-тар
* соль, перец, сметана 50 гр.

Осетра ошпарить кипятком 1-2 раза, очистить от чешуи, при возможности снять боковые и хребетные жучки, выпотрошить, промыть, изнутри посолить, поперчить, смазать маринадом для рыбы и оставить на 2 часа.

Маринад:
горчица, хорошо купить с перцем белым, есть готовая, а можно взять обычную 2-3 столовые ложки, если она густая - развести чуть-чуть водой и выжать туда лимон, добавить белый и черный перец, тщательно перемешать и этой смесью натереть рыбу. Можно купить готовый маринад для рыбы в бутылках, тоже неплохо.

Затем сбрызнуть растительным маслом,выложить на противень, застеленный фольгой, завернуть в нее рыбу и запекать в духовке, разогретой до 200°С, 40 - 50 минут. За 10 минут до готовности, аккуратно развернуть фольгу и смазать рыбу сметаной, оставшееся время запекать развернутым, для образования корочки. Через 40 минут вынуть осетра из духовки,

дать остыть, затем переложить осетра на блюдо, выстланное салатными листьями,

тушку обмазать соусом тар-тар, украсить, ломтиками лимона, маслинами, оливками, морковью, свеклой, помидорками черри и майонезом.

Приятного аппетита!!!!

[Ital01988]

А я бы посоветывала приготовить какое нибудь красивое блюдо например салат - черепашка, должно получиться что то такое

[venata]

Я на новый год вот такого Деда Мороза делала)
http://www.mir-salatov.com/praznichnie_ded_moroz.html

250 г отваренного риса,
200 г крабовых палочек,
1 шт болгарский перец,
2 шт свежих помидора,
100 г соленой красной рыбы,
майонез.
Украшение:сыр, перец, красная рыба, 1 вареное яйцо, свежий огурец, перец горошек.

Крабовые палочки, перец, помидоры и рыбу нарезать кубиками.
На плоское блюдо выкладываем салат слоями:
1 слой – рис,
2 слой – крабовые палочки,
3 слой – перец,
4 слой – помидоры,
5 слой – рыба,
6 слой – майонез.