Творожные изыски

[Елекка]

Пироги
Банница с творогом
Пирог творожный
Пирог с вишней
Пирог с ананасом и красной смородиной
Пирог творожно-ореховый блинчатый
Пирог закрытый с творогом, яблоками и брусникой

Торты
Торт творожный без выпечки "Кольцо"
Торт Творожный
Торт творожный на корже из халвы
Торт творожный «Паутинка»
Торт "Взбитые сливки с творогом"

Запеканки
Запеканка от Elen Fist
Запеканка с изюмом
Запеканка творожная с курагой
Запеканка творожная с лавашем

Булочки, ватрушки и прочая мелочь
Бабушкины ватрушки с творогом и изюмом
Булочки творожные с мармеладной начинкой
Кексики творожные
Плюшки Творожные на скорую руку
Пончики
Торт "Творожный персик"
Торт "Творожная нежность"
Торт творожно-кокосовый "Нежность сердца моего"


Почему-то у нас нет темы про блюда из творога.
Восплняю этот пробел. И делюсь ленивым рецептом.

Пирог творожный, очень ленивый
На форму примерно в 25-27 см в диаметре нужно:
7-8 листов армянского лаваша, 700г творога, 7 яиц, 600-700 г сметаны, зелень (не обязательно), тертый сыр (не обязательно), соль.
Творог растереть с 3 яйцами, посолить, добавить мелкопорезанную зелень (я обычно добавляю укроп). Дно формы слегка смазать маслом или маргарином. Форма может быть любая, главное условие - ее надо заполнить лавашом очень плотно.
Расстелить на столе лист лаваша, половину намазать творогом, достаточно тонким слоем, накрыть второй половиной. Дальше то, что труднее всего обьяснить на словах. Этот полуовал надо присобрать руками в гармошку. Представьте себе, что вы на куске ткани руками пытаетесь изобразить сборку - лаваш собираем так же, причем без фанатизма, просто складочками. Собранный таким образом кусок укладывайте в форму вдоль стеночки. Этот процесс продолжаем до тех пор, пока скомканный лаваш не забьет всю форму.
Сверху построгать немного масла или маргарина (это делать не обязательно, получается вкуснее, но жирнее). Сметану с яйцом перемешать, взбить, посолить и аккуратно залить лаваш, чтобы просочилось во все дырочки. По желанию посыпать сверху сыром.
Я эксперементировала и на творог выкладывала мелкопорезанные сосиски - тоже вкусно получается. Для снижения калорийности творог можно взять нежирный, а сметану заменить йогуртом.
Всё это добро помещаем в духовку на средний огонь примерно мин. на 30, пока яйцо не схваатится. Собственно всё. Весь процесс, кроме выпечки занимает меньше 10 минут.

[coissa]

Леночка, спасибо большое от моего мужа, уже дважды делала!

[sylvi]

Хочу поделиться рецептом пирога из немецкого цветоводческого! журнала. Тесто делаем либо песочное, либо я последнее время пользуюсь просто готовым слоеным. Заливка: 2 яйца, 100 г. сахара, пачка творога, 100 мл сливок или 50 мл молока, ванильн. сахар, можно еще корицу. Сначала растереть творог, потом добавить яйца, потом остальное, растереть до однородности. Главное, хорошо ее перемешать, я делаю это в блендере. На раскатанное и уложенное( сделать бортики) в форму тесто выложить либо порезанные яблоки, либо любые фрукты, либо ягоды, можно замороженные, залить творожной заливкой( она должна получится как сметана). Засунуть в духовку. Пока оно там схватывается, сделать посыпку.: 60г масла, 70 г сахара, 70 г. муки ваниль, также можно корицу, все быстро смешать в крошку, достать из духовки пирог, посыпать крошкой, и обратно поставить. Печь еще примерно 30 мин. Получается такое как бы суфле.
Этот пирог был опробован девочками на мастер-классе по вилке.

[Дусенька]

Приветствую всех на форуме! Присоединяюсь к обществу любителей вкуснятины , и делюсь своим любимым рецептом:
ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ
3 яйца
300 г сахара
150 г мягкого маргарина
250 г протертого творога
30 г кокосовой стружки
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Замесить тесто, разложить по формочкам (предварительно смазанные маслом или маргарином), заполнить формочки на треть, выпекать 30 мин. при температуре 200 градусов. Вынуть кексики из духовки, первые 5-10 минут не трогать, потом перевернуть на решетку. Посыпать сахарной пудрой.

[schlaichergalina]

Пирог с вишней



Для теста: 2 яйца, 200 гр сахара, 250 гр маргарина, 1 пакетик Backpulver (пекарский порошок), 500 гр муки.
Для начинки: 200 гр сахара, 2 яйца, 500 гр кварка (творог), 3 ст.л. подсолнечного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 литра молока, 1 пакетик ванильного пудинга (варить не надо), 1 банка вишневого компота с вишней.

Тесто: все компоненты смешать и замесить не очень крутое тесто, хорошо вымесить. Противень застелить бумагой для выпекания. Тесто выложить на бумагу, таким образом чтобы получились бортики.

Начинка: все взбиваем до однородной массы, и выливаем на тесто (начинка будет очень жидкая). Вишню без сока выкладываем на начинку. Пирог ставим в холодную духовку. Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов. Пирог охладить а затем вылить на него желе.

Желе: в 250 мл. сока вишни добавляем 2-3 ст. ложки сахара и один пакетик тортенгуста (закрепитель для желе) , и доводим до кипения. Как закипит, сразу выливаем на остывший пирог, и даем еще немного остынь.

Приятного чаепития!

[Дусенька]

[Алтай]

Рогалики творожные рассыпчатые

250г творога, 250г слив.масла, 2стакана муки, сахар по вкусу

Растопить слив.масло, добавить творог и муку, все тщательно перемешать. Полученное тесто раскатать в лепешку и разделить на 8 частей (треугольников). Каждый треугольник скрутить рогаликом и обмакунуть в сахар. Выложить на противень и выпекать в предварительно прогретой духовке 15-20 минут.

[Алтай]

Запеканка творожная

Творог 1кг
Яйцо 3шт
Сахар по вкусу примерно 1/2 стакана
Манна 5 ст. ложек
Молоко до густоты
Изюм на ваше усмотрение. Выпекать в разогретой духовке 30-40 мин.

[Лютция]

Алтай! С детства люблю эти рогалики, ещё мама моя научила меня их печь, но вместо масла мы ложим маргарин (очень актуально во время кризиса )

[Amka]

Творожный пирог с вишней.
Очень нежный, и невероятно вкусный творожник.

Продукты:
2 пачки творога по 250гр
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
300 гр вишни без косточек
1/2 ч.л. соли
80-100 гр сахара
80 гр растопленного сливочного масла
150 гр сливок 10% или молока
10 гр ликера Бейлиз (опционально)


Творожное тесто: 1 пачку творога взбить блендером с 2 яйцами, маслом, молоком (сливками), ликером. Добавить муку, перемешанную с солью и разрыхлителем. Снова взбить на низкой скорости. Получится жидкое тесто.

Начинка: 1 пачку творога взбить с 1 яйцом, сахаром.

1/2 творожного теста зальем в жаропрочную форму, сверху выложим вишню и зальем начинкой. Оставшуюся половину творожного теста выльем сверху. Выпекать в разогретой до 180С печи на режиме конвекция около 20 минут. Потом снизить температуру до 170С и выпекать еще 40 минут.

[Lesya_M]

СОЧНИКИ
Участник конкурса «СЛАДКОЕ ЧАЕПИТИЕ»(печёности) Зарочка

[profugol]

Предлагаю Вашему вниманию рецепт сырников
Есть много рецептов сырников, этот - классический.
Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать.
Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной 1 см. Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.
Ингредиенты:
творог 500 г
мука 0.5 стакан
яйца 1 шт
сахар 2 ст. ложка
масло топлёное 1 ст. ложка
соль по вкусу

[Дусенька]

а я вместо муки кладу в сырники манку. они получаются не забитыми, а нежными и воздушными. обваливаю тоже в манке

[Мурмурчик]

[КМарина]