готовим в цептере, мультиварке, пароварке

[juliasha]

Первые блюда
Борщ (мультиварка)
Грибной суп(мультиварка)
Грибной суп (2) (мультиварка)
Грибной суп из замороженных грибов (мультиварка)
Овощной супец в пароварке (пароварка)
Полуфабрикатт борща в Цептере
Рассольник (мультиварка)
Солянка мясная (мультиварка)
Щи (мультиварка)
Уха по-матросски (мультиварка)

Вторые блюда
Ежики в сливочно-томатном соусе (мультиварка)
Капуста, тушенная с рисом (мультиварка)
Курица с овощами в мультиварке (мультиварка)
Лазанья (мультиварка)
Мясо с баклажанами (мультиварка)
Пирог "Зебра" (мультиварка)
Спагетти "Гнезда" (мультиварка)

Выпечка
Творожная запеканка (мультиварка)
Творожная запеканка (2) (мультиварка)
Творожная запеканка (3) (мультиварка)
Творожная запеканка с изюмом (мультиварка)
Шарлотка с клубникой в пароварке (пароварка)

Соусы
Майонез (Цептер)

Заготовки
Яблочное варенье (цептер)




Привет всем мастерицам!
Наконец-то Дед Мороз сжалился надо мной и подарид сковородки и кострюли Цептер!
Ура! Вот только книжку я прочитала, а готовить по правилам пока не получается!
То овощи горят, то мясо варится!
Очень прошу - поделитесь:
КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ ОВОЩИ БЕЗ МАСЛА?
Как ПОЖАРИТЬ мясо, а не сварить его?

И если вдруг кто знает какие-нибудь ВКУСНЕНЬКИЕ рецепты, которые он/она регулярно готовит в Цептер - напишите пожалуйста!

[juliasha]

Кстати, кроме набора посуды мне достался еще и Микси в подарок. Это такой измельчитель-взбиватель.. Так вот в нем я готовлю (УЖЕ!!! УРА!!) потрясающий майонез (помнится кто-то тут интересовался):

Взбить 1 яйцо, добавит 1 ч.л лимонного сока, 1ч.л столового уксуса, чуть-чуть соли, перца, зелени (я люблю укропчик) укроп, 1 ч.л горчицы и опять все взбить. Потом то-о-о-оненькой струйкой (продолжая взбивать на медленной скорости) влить 1-2 стакна оливкового масла. Сколько точно зависит от размера яйца и того, какой густоты вы хотите майонез!
Очень быстро и вкусно!

[rakrega]

juliasha
Поздравляю! Хороший подарок!
У меня цептер уже давно, лет 10-11, очень довольна.
По правилам готовлю не всегда, но в любом случае предпочитаю пользоваться этой посудой, хотя у меня есть достаточно кастрюль других хороших фирм. Кроме кастрюль я взяла еще вакуумный набор, классная вещь.
Как ты, уже научилась готовить? Твои вопросы еще актуальны?

[July Fist]

В цептере приспособилась делать "полуфабрикат борща".
Нарезанное кусочками мясо, свеклу, морковь, лук, картошку (ее слегка заправляю раст. маслом, чтоб не темнела), перец, капусту и помидоры складываю в кастрюлю.Посыпаю специями немного. Если овощи "зимние", не сочные, то можно добавить 1-2 ст л воды. МЕДЛЕННО нагреваю до начала зеленого поля, выключаю и оставляю, пока стрелка не упадет. Готовые овощи перемешиваю, расфасовываю по одноразовам стаканчикам и отправляю в глубокую заморозку. Потом достаточно просто залить их кипятком, заправить небольшим количеством томатной пасты с чесноком и свежей зеленью, дать настояться пару минут - и вкусный борщ готов!

[rakrega]

Юля, я почти так же варю борщ и овощные супы, только без мяса и не замораживаю, едим сразу свежими.
А мясо успевает свариться, ведь ему надо больше времени, чем овощам?
Спасибо за идею с заморозкой. У меня сын учится в университете, живет в общежитии, домой приезжает только на выходные. Поэтому всегда стараюсь что-то приготовить и дать ему с собой, чтобы хватило на несколько дней. Такой борщ - еще один вариант.

[Татьяна-777]

rakrega понравилась твоя идея с борщом!

У меня тоже есть цептер, правда ничего особенного я в нем не готовлю.
А вот мое любимое варенье.

Яблоки вымыть (на 1 кг), разрезать на 4 части, положить в кастрюлю, добавить несколько столовых ложек воды, варить до первого пара.
Яблокам дать остыть, протереть через сито (чем меньше дырки тем нежнее получиться), добавить сахар (300-400г в зависимости от кислотности яблок) и ещё раз проварить.
Джем готов. Можно добавить ароматную грушу, вкус будет лучше.

Такой же рецепт я использовала для ягод. Разве что нежные ягоды (малина, клубника и все жто без кожицы) варить лучше сразу с сахаром, без протирания.

[juliasha]

Девушки!
Спасибо за отзывы и советы!

Вот докладываю - готовить в цепторе научилась! Ура!
Даже лук могу без масла на сковородке! Правда с маслом веселее!
Довольна - нет слов! Потолстела....

А вот вам моя маленькая хитрость, как я варю суп:
Вместе с кастрюлей, я преобрела и пароварочкуцептер (ма-а-аленькую). Но, я ставлю варить мясо, сверху в пароварку крошу овощи (разные, смотря какой суп варю!). После соединяю, заправляю - и вуаля! Суп готов быстрее раза в два. Да и овощи на пару вкуснее в супе, и цвет не меняют!
А еще в пароварку (если нужно) можно добавить яйца (мытые). Яйца на пару! Здорово! Главное - все на самом маленьком огне и на одной конфорке!
Балдёж!


А теперь у меня новая игрушка! на день варенья мне подарили ХЛЕБОПЕЧКУ!
Девоньки! Спасите-помогите! Поделитесь хитростями, пока я не изнечтожила годовой запас муки нашего государства!
У меня печка мулинекс 3000!

[Valeri_ya]

Кто-нибудь готовит в такой чудесной штуке?

[Valeri_ya]

вот информация про неё, вдруг кого-нибудь заинтересует

У меня такая есть и я от неё балдею! Сейчас живу в коммунальной квартире со старыми газовыми плитами и по несколько человек на каждую. я теперь готовлю в комнате. Пароварка радует. И торты теперь пеку! Правда торты дольше пекутся, но это лучше, чем ничего. Я покупные не очень уважаю

Если кто-нибудь ещё обладет этой прелестью, давайте делиться рецептами?!
А у кого такой нет - очень рекомендую

[juliasha]

Ммм... это мультиварочка.

Наслышана, наслышана... У меня нет, но все хвалят.
А рецептиков много для нее вот тут hlebopechka.ru

[Valeri_ya]

juliasha, да, я знаю, что там много рецептов. Но мне там регистрироваться не хочу. а поболтать про кастрюльку иногда хочется.
Вещь действительно хорошая. Больше всего мне нравится принцип "поставил и забыл до сигнала". не надо стоять, помешивать, выслеживать. Красотааа

[Tamaravvo]

Valeri_ya
Ты для начала поделись каким-нибудь испытанным рецептом и, возможно, кто-то заинтересуется

[Valeri_ya]

Ой, ну я даже не знаю

Например, вчера..
Пришли домой переодеться после работы, чтобы погулять.
Закинула в кастрюлю "Гавайскую смесь", добавила курицу и залила сливками. Сверху поставила сито от пароварки и положила туда курицу без всего (для кошки). Поставила на полчаса. фсё. пошли гулять.
Пришли - всё готово. Ничего не остыло, т.к. кастрюля перешла в режим подогрева. Накормила и мужчину и кошку. все довольны
Ещё очень хорошо в ней печь торты. в жару очень хорошо, т.к. не "жарит" как духовка. как вспомню газовую духовку -жуть. Страшная жарища, дверца нагрелась, с одной стороны сгорело, с другой ещё не поднялось
Недавно делала "Зебру". Правда пеклась она час. НО! Нигде ничего не подгорело. торт равномерно подрумянился и поднялся. ровный-ровный.

[juliasha]

Ой! А меня вот именно это и останавливает - "безучастность в процессе". Я готовить люблю и у меня вызывает удовольствие сам процесс - поднять крышку, понюхать, попробовать, помешать! Так что цептер мне стал помошником - вкус блюд изменился, а некоторые блюда (супы например) так вообще 100% другой вкус! Готовтить стало быстрее, не надо ждать, пока бульен 1,5-2 часа проварится... И интересно то как! До сих пор..

А вот мультиварка, мне кажется, полезна когда нету времени на готовку... Закинул - вытащил. У меня так с хлебопечкой... И то, я все время то колобок проверю, то чего-нибудь досыплю, то просто в окошечко посмотреить подойду - как там мой хлебушек поднимается....
Вобщем, мне мультиварка пока лишняя....

[Valeri_ya]

ну я когда дома - тоже заглядываю в неё
Действительно она очень удобна когда мало времени. А в коммунальной квартире с почти 10-метровым коридором на кухню - вообще рай!