Все уже в сообществах на Hobbyportal.ru, а вы всё ещё здесь?
Уважаемые пользователи форума Hobbyportal.ru, по решению администрации портала,
форум Хоббипортал продолжит своё существование в автономном режиме и больше не
будет поддерживаться. Все мастера рукоделия теперь обсуждают самые интересные темы в
разделе Сообщества на Hobbyportal.ru, присоединяйтесь!
Приготовление:
1. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. У оливок удалить косточки и мякоть нарезать кружочками.
2. В крем-сыр добавить кетчуп и йогурт и взбить венчиком до консистенции крема. Добавить кольца лука и оливки. Соус приправить йодированной солью, свежемолотым перцем и небольшим количеством жидкого заменителя сахара.
Этот соус хорошо сочетается со свежими овощами: молодой морковью, огурцами и т.д.
Приготовление:
1. Морковь натереть на терке. Чеснок очистить. Миндаль обжарить без масла до золотистого цвета.
2. Крем-сыр смешать с йогуртом и взбить до консистенции крема. Добавить тертую морковь и миндаль. Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус. Приправить солью и перцем.
Хорошо сочетается с обжаренными тостами и свежими овощами.
Продукты:
1. Большая горсть разных орехов
2. 100 г сливочного масла
3. 1 стакан коричневого сахара
4. 100 мл жирных сливок
5. 50 г черного шоколада (70% какао)
6. 2 ст. ложки сушеной вишни
Приготовление:
1. Обжарить орехи в духовке при температуре 180 градусов, помешивая. Сложить горячими на полотенце, энергично потереть, удалить шелуху, орехи порубить.
2. Растопить масло в сотейнике, всыпать сахар, довести до кипения, помешивая. Всыпать орехи и вишню, готовить 3 минуты, снять с огня.
3. В другом сотейнике разогреть сливки, растопить в них натертый шоколад, добавить в сотейник с орехами, перемешать.
Подавать к теплым блинчикам, оладьям и сладким пудингам.
Приготовление:
1. обжарить фундук в духовке при температуре 200 градусов 10 минут, помешивая. Сложить горячими на полотенце, энергично потереть, удалить шелуху.
2. Из маслин удалить косточки. Поместить орехи и маслины вместе с остальными ингредиентами в комбайн или блендер и размолоть так, чтобы оставались крупные кусочки.
Подавать к сырым овощам, тостам и сырной тарелке.
Приготовление:
Приготовить белую пассеровку: обжарить муку, не доводя до изменения ее окраски. Постепенно развести пассеровку процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить соус 45-50 мин при слабом кипении, часто помешивая лопаткой. Готовый соус процедить.
Лук мелко нашинковать и спассеровать на масле. Прибавить муку, которую также спассеровать, не допуская изменения цвета, затем влить обычный белый мясной бульон (из костей или мяса) и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков. Варить на слабом огне, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания. Готовый соус процедить, поверхность соуса сбрызнуть топленым маслом. _________________ Когда-то был дом, в котором всегда жила осень.. Старый сундучок
Процесс приготовления:
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.
Приготовление:
Приготовьте белый соус мучной на рыбном бульоне. Затем в него вбейте 2 желтка, положите 10-15 г сливочного масла, нагрейте, влейте лимонный сок, добавьте 5-6 ломтиков шампиньонов и 12 раковых шеек. _________________ Когда-то был дом, в котором всегда жила осень.. Старый сундучок
Процесс:
Мелко нашинкованные лук и петрушку, крупно раздробленный перец горошком, стебли эстрагона залить уксусом и варить в посуде, закрытой крышкой, 8-10 минут. После этого влить белый соус и продолжать варку еще 5-10 минут.
Затем соус охладить до 70 С, добавить яичные желтки, предварительно проваренные с маслом, так же, как и для яично-масляного соуса (голландского) с лимонным соком, размешать, посолить и процедить.
Требуется:
- красный основной соус - 800г
- ветчинные кости - 150г
- красное вино - 100г
- уксус виноградный - 200г
- лук зеленый - 50г
- чеснок - 5г
- петрушка и сельдерей - по 60г
- перец красный острый - 0.01г
- перец горошком - 2г.
Приготовление:
В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленные ветчинные кости, измельченные петрушку, сельдерей, зеленый лук, чеснок, перец горошком и варить при слабом огне 15-20 мин. Затем влить основной красный соус и варить до получения консистенции обыкновенных сливок. После этого соус процедить, влить красное вино, положить красный перец, соль и вскипятить еще раз.
Приготовление:
Чернослив сварить в воде, отвар слить, добавить в него красный основной соус, вино или уксус, перец горошком, лавровый лист и варить в течение 10-15 мин. После этого соус процедить, заправить солью, сахаром, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные и очищенные от пленки и тонко нарезанные грецкие орехи и прокипятить.
Приготовление:
В мелко нарубленный пассерованный репчатый лук добавить вареные рубленные грибы, перец горошком, лавровый лист и все вместе пассеровать 5-6 мин. Затем влить белое вино и уварить его (для удаления спирта) на 1/3, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10-15 мин при слабом кипении. Заправить соус сливочным маслом.
Процесс:
В мелко нарубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и пассеровать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить его на 1/3 первоначального объема, добавить красный основной соус, пассерованный томат-пюре, сахар, соль и варить 10-15 минут.
После окончания варки в соус положить измельченную зелень петрушки или укроп и листья эстрагона; заправить соус сливочным маслом.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы можете вкладывать файлы Вы можете скачивать файлы
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Награды
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Правила форума
Фотогалерея
Вход
Женский журнал myJane
Кулинария на Поварёнок.ру
Предложите свой рецепт и никто не останется равнодушным 
