Хлебопечка и домашний хлеб

[Vetla]

Все, я купила! Dawoo, металлический корпус. Были дешевле - Кенвуд и та же Дэу, но пластмасса. Эту взяла за 3290. Но гадский магазин заставил купить гарантию на 3 года за 400 руб. я чуть было не отказалась от покупки, но уже так настроилась... А теперь сижу, ищу рецепты, потому что к моей печке их почему-то не прилагается.

[Tamaravvo]

Vetla
Честно говоря. ввела своим сообщением в ступор Во-первых, не поняла, что значит гарантия 3 года за отдельные деньги? Гарантия предполагается в обязательном порядке и не меньше того срока, который предоставляет производитель. И почему нет рецептов? К любой бытовой технике обязательно прилагается либо отдельная книга рецептов, либо инструкция по пользованию содержит хотя бы несколько рецептов плюс в обязательном порядке рекомендации по использованию продуктов, их дозировке и т.д. Мне кажется, это не совсем удачная покупка

[Santima]

[Ева1981]

Santima
Спасибо огромное! Очень полезная информация для меня
Вопросов, думаю, появится много. Вот только прикупить осталось

[Дюймово4ка]

Турецкие лепешки "PIDE"



- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. (1 ст. л. ) сахарa
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. оливкового масла
- 4 чашки муки
- 1 3/4 чашки теплого молока

- 1 желток
- 2 ст. л. молока
- поджаренные семенa кунжута

- Развести дрожжи в 1/4 чашки теплого молока, добавив сахар, тщательно размешать и дать постоять в теплом месте 15 минут
- Смешать муку с солью
- Добавить в дрожжи остальное теплое молоко и, частями просеивая муку, замесить эластичное тесто
- Тщательно вымесить в течениe 10 минут
- Смазать оливковым маслом посуду (1 ст. л.), скатать тесто в шар и выложить в миску, несколько раз перевернуть в миске, накрыть и поставить подходить на полтора часа в теплое место
- Обмять подошедшее тесто разделить на 2 части
- Скатать каждую часть в шар, накрыть влажным полотенцем и дать полежать 15 минут
- Из каждой части сфoрмировать лепешку и выложить на бумагу для выпечки
- Накрыть и дать подойти еще в течениe 30-40 минут
- Взбить желток с молоком и смазать лепешки
- Кончиками пальцев сделать на лепешках углубления, посыпать кунжутом
- Выложить на противень и выпекать в предварительно нагретой до 220° С духовке 8-10 минут, поставив на дно духовки посуду с водой

Я тесто как всегда делаю в хлебопечке

[Дюймово4ка]

Очень мягкий хлеб



1,5 ч.л. дрожжей
380 гр пшеничной муки
2 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
30 гр. сл. масла
260 мл. воды

Режим "цельная мука", размер средний

[Люсик]

Дюймово4ка
а этот хлебушек на вкус не напоминает булочку? И сахарок и маслице...

[Дюймово4ка]

Люсик
нам понравился, очень мягкий и нежный, воздушный даже - ножи нужны острые чтобы разрезать
Масло и сахар как и обычно в рецептах - не много... Сахара можешь поменьше положить если тебе кажется что много...

[Дюймово4ка]

Сливочный ржаной хлеб



7/8 чашки теплой воды
2 1/2 чашки хлебной муки
2 ч.л. тмина
1 1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
3/4 чашки ржаной муки
1 1/2 ч.л. какао-порошка
1/2 чашки сметаны
1 1/2 ст.л. патоки
2 ч.л. дрожжей

Ароматный хлеб со сливочным вкусом, прекрасно сочитается с сыром.

Загрузите ингредиенты как это рекомендовано производителем вашей хлебопечки, выберите среднюю или светлую корочку и Основной режим

Источник: More Electric Bread

рецепт от MaKosh.
Патоку и масло я не добовляла, тмин тоже.

чашка 240 мл.

[Vitayana]

Давно тут ничего не писали....
Опробовала я на своей давно купленной Кенвуд 258 рецепт Дюймовочки - Очень мягкий хлеб от 14 мая.

Получилось замечательно, но действительно сладковато. Я бы сахара одну ложку положила.

Раньше хлеб не получался вовсе, но! Внимание! Два момента.


1. Это я возле компьютера очкастая. А вот на кухне - совсем безочкастая. И поскольку раньше сухими дрожжами совсем не пользовалась - делала все четко по рецептам из хлебопечной инструкции(там же все строго - шаг влево, шаг вправо.... . Посему, когда мне сегодня впервые повезло делать что-то на кухне в очках, я случайно обратила внимание, что на упаковке сухих дрожжей Саф-левюр написано, что нужно их в теплую водичку на 10 минут.

Это везение №1.

Везение №2.

2. В тот момент, когда я занималась хлебом, позвонила сестра. Зная, что у нее есть хлебопечка, решила спросить прямо по ходу дела, в чем может быть проблема, что хлеб не получается. Ответ - тесто должно после замешивания получиться таким комком вокруг самой тестомешалки. Т.е. - муки мало! (в рецепте Дюймовочки возможно - достаточно, это я поначалу побоялась, что не подойдет, дала поменьше, потом на глаз досыпала, пока такой симпатичный комочек не получился).

Надюшка, спасибо тебе огромное !!!

А вот итог:

[Elen Fist]

Какой хлебушек красивый!!
Девочки, вы меня заставляете всерьёз задуматься о приобретении хлебопечки...

[Tamaravvo]

[Vitayana]

[Vitayana]

Горчичный хлебушек

Ч.л. - это мерная чайная ложка
Ст.л. - мерная столовая ложка, если не оговорено иное

~ 1.7 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
1.5 ст.л. сахара
1.75 поллитровые банки белой непросеянной муки высшего сорта (не взвешиваю я ее уже... потом все равно добавлять )
200 мл теплой воды (чуть теплее 36.6 )
1 яйцо
1 столовая ложка (обычная) подсолнечного масла
1.5 - 2 обычных столовых ложки зернистой горчицы
мука для подмеса

Дрожжи (у меня обычный саф-левюр (не момент)) заливаем теплой водой (ок.38), даем постоять 10 мин.
В форму для выпечки добавляем дрожжи, соль, сахар, муку, воду, яйцо.
Ставим в хлебопечку и задаем программу для выпечки хлеба из цельной муки (у меня в Кенвуде это 3), вес буханки - 750, корочку я поставила темную.
Через примерно полчаса расстаивания теста хлебопечка делает первый легкий замес, после этого я доливаю подсолнечное масло. Чуть-чуть подмешиваю ложечкой, где тестомешалка не достает своей ручкой.
Затем второй замес, при подаче сигнала для добавления ингредиентов (а вообще, хоть после первого замеса, если такой функции нет) добавляем горчицу. Смотрим по ходу дела, как там тесто выходит - если минут через 10 после начала второго замеса такой симпатичный комочек, что чуть липнет к пальцу - то все хорошо, иначе добавляем по чуть-чуть муки до получения желаемого результата.

И все... на этом прекращаем волшебные пассы руками и ждем чуда.

Дождались:

[Elen Fist]

Валентина, хлебушек роскошный!!