Макарономания

[Алтай]

Гарнир из макарон "рябчики"
Запеканка из макарон сладкая
Макаронная запеканка
Макароны по-флотски
Макароны в яйце новое
Макароны с колбасно-овощной заправкой новое
Спагетти под беконово-грибным соусом
Спагетти под соусом карбонара
Спагетти под томатным соусом
Спагетти в томатном соусе с шампиньонами
Спагетти под морковно-ореховым соусом
Фаршированные канелони новое


Предлагаю в этой теме писать рецепты вкусных блюд из макаронных изделий.

[Алтай]

Макароны под беконово-грибным соусом.

Рецепт очень быстрый и вкусный. Варим макароны. Пока они варятся, разогреваем сковородку со сливочным маслом. Режем мелкими кусочками 150гр бекона, 250 гр шампиньонов, толчем 2 зубчика чеснока, и укропа и зелени по вкусу. Все это обжарить 2-3 минуты. Затем залить 200гр 33% сливок, дать им закипеть. В кипящий соус засыпать тертый сыр, чтобы расплавился. Соус готов!!!!!! Полить им макароны, сверху посыпать зеленью, молотым черным перцем и кусочками свежих помидоров.
Приятного аппетита!

[Angel]

А я как-то делала макаронную запеканку из того, что есть....

Макаронная запеканочка.
В форму для духовки я укладывала все слоями: спагетти, жареный лук с морковкой, колбаса чуть обжаренная, снова спагетти, лук кольцами и сыр натертый, все в духовку и ждем.... ням-ням.

[Event]

Спагетти под соусом карбонара
400г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
чеснок-2 зубчика
300г сырокопченой ветчины или бекона
200мл сливок или сметаны
4 желтка
75г тертого пармезана
соль, перец

Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок 1 мин. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить 3 мин.
Взбить сливки с желтками, добавить пармезан. Посолить, поперчить.
Отварить спагетти. Добавить в сковороду с ветчиной. Влить соус и на медленном огне готовить до загустения, 7–8 мин.

[AbyAby]

Что то Вы загибаете. Я два раза был в Авиньоне, машину мыли всегда. Правда первый раз очень плохо, остались грязные куски, ощущение, что мыли тряпкой из ведра. В салоне даже и не думали ничего мыть. .

[kitebird]

А если спагетти под томатным соусом по рецепту AbyAby еще и посыпать сыром, то получится просто пища богов!

[Лютция]

Как всё вкусно!!!

[Алтай]

[Ilana]

Блюдо из макарон или спагетти без названия.
Отвариваю макароны или спагетти.Обжариваю на растительном масле говяжий фарш,потом добавляю немного красного столового вина и1- 2 протертых на терке помидора или томатную пасту.На отдельной сковороде обжариваю шампиньоны и лук и добавляю их в фарш.СМоль,перец,специи-по вкусу. Несколько минут потушить,затем вылить все в макароны,перемешать и подавать к столу.
Все продукты отмеряю на глаз ,приблизительно на 700-800 грамм макорон(сухих)-400-500 грамм фарша,1-2 помидора,200-300 грамм шампиньонов,вино 1-3 ложки.Вместо свежих помидоров можно взять томатную пасту,1-3 ложки,кто как любит. Но тогда лучше при тушении подлить немного воды.

[Lesya_M]

Классика - макароны "по-флотски"

Продукты:
Макароны - любые, не очень крупные.
Мясной продукт - привычнее - фарш, хотя, изначально, это должна быть тушенка
Лук репчатый
Масло/жир (любой) - для жарки
Соль - по вкусу
Пропорции продуктов - произвольные, кому как нравится

Макароны отварить в подсоленой воде до готовности, воду слить.
Пока варятся макароны, обжарить на сковороде мелко порезанный лук. Добавить мясо, обжарить до готовности.
Добавить готовые макароны, обжаривать всю смесь еще несколько минут.
Готово

[Lesya_M]

На любителя - запеканка из манкрон сладкая или "студенческий десерт" (мы часто такую делали )

Продукты:
Макароны (лучше "паутинка") - пара горстей (ориентироваться на горсть женской ладони среднего размера )
Яйца - 3шт.
Сахар - 2 ст.ложки (вообще - по вкусу )
Соль - маааленькая щепотка
Масло растительное - для смазывания формы.

Отварить макароны в подсоленой воде до готовности. Воду слить.
Яйца вилкой взболтать (не взбивать!) с сахаром.
Форму или сковороду смазать маслом, нагреть. Высыпать в горячую форму готовые макароны, залить взболтанными яйцами, запечь в духовке до готовности.
Можно приготовить и на открытом огне: массу жарить на сковороде, на маленьком огне, постоянно помешивая. Как только загустеет - накрыть крышкой, огонь выключить. Через несколько минут блюдо дойдет до готовности.

[Lesya_M]

Гарнир из макарон "Рябчики"

Небольшая предыстория (рассказанная моей мамой):
Студенческое общежитие, всё население комнаты, кроме одной девушки отправляется на с/х работы. Естественно, её просят что-нибудь приготовить к возвращению, например - пожарить макароны. И она их жарит, но не отваривая и тут возвращаются голодные "колхозницы" Делать нечего - стали спасать ситуацию - отварили "пожаренные" макароны и, с удовольствием, стрескали

Продукты:
Макароны (любые, среднего размера)
Вода - для варки
Соль - по вкусу.

"Жарим" макароны на сковороде без масла, помешивая, так, чтобы повехность макарон стала "рябой" (зажаристой в некоторых местах).
Затем отвариваем наши макароны в подсоленой воде до готовности. Сливаем воду - готово!

[Мама М. и А.]

Спагетти под морковно-ореховым соусом

Сегодня приготовила замечательное во всех отношениях блюдо – вкусное, полезное, ароматное, быстрое и …постное



200 г спагетти
1 морковь
2 зубчика чеснока
0.5 ч.л. сухого базилика
2 ч.л. кедровых орешков
соль
1 ч.л. оливкового масла

Почистить морковь, порезать толстыми брусками, чеснок не очищать. Отварить чеснок с морковью до мягкости (примерно 15-20 минут). 3 ст.л. отвара оставить, остальной добавить в воду, где будут вариться спагетти.


Отварить спагетти аль денте или как любите.

Чеснок вынуть из кожуры, положить в процессор вместе с морковью, орешками, базиликом, солью и ол. маслом. Влить оставленный отвар. Пюрировать.


Спагетти смешать с частью соуса. Выложить на сервировочное блюдо и сверху положить еще немного соуса.

Я подавала с помидорками-черри.

Было ОЧЕНЬ вкусно!

[Лютция]

Мама М. и А.! Вот что значит Мастер!

[NatalieM]

Рецепт был взят в сети, точно не помню где , но помню , что девочку , которая поделилась зовут Алена , а готовил их ее муж Александр и живут они в Израиле .
за основу взяла их рецепт, но готовлю со своими изменениями . Расскажу, как готовлю я
Нам понадобятся для фарша :
1 упаковка КАННЕЛЛОНИ ( у меня было полторы упаковки)
фарш куринный 650г
2 ст.л манки (для фарша)
2 средних луковицы
2ст.л майонеза
1 яйцо
соль
перец
для соуса 2 пачки сливок
два больших помидора свежиж
1 большой болгарский перец
зелень соль по вкусу
сыр пармезан для присыпки
Способ приготовления :
делаем фарш как на котлетки , только добавляем майонез и манку
фаршируем канелонни, складываем в форму . Готовим соус предварительно заливаем помидорки кипятком, чтобы снять кожицу , трем на терке помидоры и перец (чтобы отделить от кожуры) , вылить сливки, добавить зелень специи все перемешать и залить наши канелонни, присыпать по желанию сыром пармезан
Поставить в разогретую духовку(180градусов) .
Приятного аппетита !
и фотографии процесса: